导读：将无损伤的七成熟青、白杏去核，将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液 。 把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，待糖液收浓后即可离火 。 将煮好的杏连同糖液一起浸泡... ...在网上有很多关于怎么自制杏干的知识，也有很多关于杏干最简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于杏干最简单做法,怎么自制杏干的文章吧~杏干最简单做法1.杏脯做法：杏脯 配料：杏1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水750毫升 。 杏脯 制作方法：将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净 。 将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液 。 把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净 。 取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟 。 然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟 。 最后加入其余的100克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火 。 将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时 。 把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成 。 不过我把杏切成小块加糖煮了，放冰箱里冰下味道很不错哦~~
2.杏干含有丰富的纤维素，对于改善肠部运动缓慢十分有效，杏干含有多种矿物质，包括镁，铁，钾，钙，锌等，能够补充身体内微量元素的缺乏，杏干富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效 。
3.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种 。 果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级 。 清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗 。 切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核） 。 切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭 。 熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为1 000 。 熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色 。 干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18% 。 干燥率约为1 。 另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房 。 烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量 。 回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡 。
4.一层杏一层糖一层杏一层糖，这一步拍的照片不小心删了，腌制八小时左右，腌制号以后控水一小时，均匀的摆放到烤盘，100度烤两小时左右（没有烤箱可忽略这步），然后放到阳光下晾晒，腌杏的水不要倒掉，当饮料喝非常美味，冷藏口味更佳 。
怎么自制杏干1.第五步：取出冷藏过的熟杏子，把水去掉，捞出杏子，放在一块干净又大的板子上面开始放在阳光下面暴晒，不要直接就暴露在太阳下，周围一定要用晒果干专门的网子罩在上面，防止蚊虫 。
2. 杏干包装的目的主要是防潮和防虫蛀 。 一般用既能防虫蛀又对水蒸汽有较好隔绝性能的聚乙稀塑料薄膜封装，或者选用透明复合薄膜包装，也可装入纸箱、木箱或麻袋内，压实以免通风透气 。 贮藏地点应干燥、洁净，底部应用木板垫高，以免回潮变质 。
【杏干最简单做法,怎么自制杏干】3.第二步：时间到了之后就重新换水洗两遍，记得最好是一个一个地洗，这样有些坏果也会轻易看到，方便我们挑选好的，洗的时候还要注意杏子的软硬程度，一般明显比较软的，建议直接吃掉吧，我们要用比较硬一点的杏子，做出来的杏子才好吃 。
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