4.这道菜 ， 是潮菜中人文气息最重的一道菜了 。 相传宋朝最后一个皇帝赵昺逃到潮州时 ， 寄宿于庙里 ， 庙中僧人无米无菜 ， 只能为少帝采摘一些野菜熬煮成羹 ， 赵昺后封此菜为护国菜,一直延传至今 。 现代潮菜做法里 ， 护国菜已改用番薯叶 ， 熬煮也要精细得多 ， 用的是高汤打底 ， 所以虽说是野菜羹 ， 但也已经属于精细潮菜序列了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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