导读：老太太平日里连盐都不舍的吃 ， 做出了它们的结晶【白菜炖豆腐】 ， 可以说这道菜是继土豆丝之后有一道便宜的美食 。 还是会加点腊肉的 ， 都知道湘西腊肉还是很出名的 ， 我们这边的人也是非常的喜欢吃腊肉的 ， 一般做菜都会加... ...在网上有很多关于家常炖豆腐怎么炖的知识 ， 也有很多关于家炖豆腐的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家炖豆腐,家常炖豆腐怎么炖的文章吧~家炖豆腐1.邻居有个老太太 ， 大年初四亲戚前来探望 ， 没等吃午饭 ， 亲戚气冲冲的走了 ， 说老太太太抠 ， 就准备了一只鸡 ， 还是馊的 。 可他们不知道的是 ， 老太太平日里连盐都不舍的吃 ， 就那只鸡还是中秋节亲戚带来的 ， 放到了现在 。 老太太三个儿子 ， 五个孙子 ， 没人给过她一分钱 。 所以说老年人如果抠 ， 不一定是对谁有意见 ， 外人永远不知道她的苦 。 七月份老太太走了 ， 没有人知道究竟哪天走的 ， 只是邻居许久没见到她 ， 才发现的 。
2.1元1斤的白菜 ， 加上2元1斤的豆腐 。 2个非常便宜非常普遍非常受欢迎的食材 ， 走到了一起 ， 擦出了火花 ， 做出了它们的结晶【白菜炖豆腐】 ， 这道走遍大江南北 ， 闯出了极大的名声 。 因为便宜大家都吃得起；因为普遍大家都买得到；因为做法简单大家都会做 。 可以说这道菜是继土豆丝之后有一道便宜的美食 。
3.当然自己在家做的话 ， 还是会加点腊肉的 ， 作为湖南人 ， 又是张家界的 ， 都知道湘西腊肉还是很出名的 ， 我们这边的人也是非常的喜欢吃腊肉的 ， 一般做菜都会加一点腊肉的 。 白菜炖豆腐也是不能少了腊肉的 。 加一点腊肉会非常的香 。
4.（1）把大白菜去根 ， 然后用刀竖着切成两半 ， 再顶刀横切宽约2厘米的条（喜欢大块的也可切宽点 ， 特别是叶子部分得宽点） ， 洗净后控水备用 。 豆腐一块 ， 先切1厘米的厚片 ， 然后改刀成长约6厘米的条 ， 把豆腐放入盆中 ， 用开水泡五分钟后捞出控水备用 。 葱姜切片备用 。
家常炖豆腐怎么炖1.锅内倒入植物油30克 ， 热锅凉油 ， 下入猪腱子肉块 ， 小火炒香 。 下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒10克 ， 炒出干辣香味 。 下入葱姜蒜 ， 炒香 。 调入酱油30克再次炒香 ， 烹料酒15克 ， 浓香四溢 。 倒入足量清汤或清水 ， 下入豆腐 ， 大火煮沸后 ， 炖煮约10分钟 。 调入盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克 ， 调中火 ， 继续煮约30分钟 ， 炖至豆腐表面出现细密的小孔 ， 调入味精或鸡粉1克(可选) ， 停火 ， 挑出八角、桂皮、香叶 。
2.炒锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 待油温5成热时放入花椒粒炸出香味 ， 然后将花椒粒丢弃 。 锅中放入1勺黄豆酱 ， 放少许清水稀释一下 ， 避免糊锅 ， 小火炒出香味 。 如果黄豆酱比较干 ， 可以事先用少许清水调匀 ， 再入锅 。
【家炖豆腐,家常炖豆腐怎么炖】3.最近很多朋友都不怎么吃肉了 ， 各种素菜上阵 ， 一大概是因为肉比较贵 ， 二是素食本身也更健康 ， 而且搭配得好的素菜 ， 吃起来也着实不比肉差（这种素菜豆妈前面发的不少 ， 有兴趣的朋友可以往前翻翻） 。
4.现在天冷了 ， 更爱吃各种炖菜 ， 虽然炖菜一般爱放肉 ， 不过即便没有肉 ， 我们也可以做得很好吃 。 比如之前豆妈发过的砂锅娃娃菜 ， 将娃娃菜与香菇简单炖一锅 ， 便鲜掉了舌头 。 还有前几天做的大白菜炖豆腐 ， 两样一汇 ， 一样下饭 。 今天咱们便继续这种风格 ， 来做一个素炖豆腐锅 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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