导读：但是豆豉咸菜估计还有很多人没吃过，豆豉咸菜山东一道特色小吃，豆豉咸菜就是用萝卜、花生米、陈皮、姜、豆豉等腌制而成，随吃随腌即可 。 腌好的咸菜非常好吃，脆脆的绿萝卜带着豆豉的发酵香和花椒的香，保准开胃下饭... ...在网上有很多关于豆腐怎么腌咸菜的知识，也有很多关于豆豉咸菜的腌法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于豆豉咸菜的腌法,豆腐怎么腌咸菜的文章吧~豆豉咸菜的腌法1.咸菜大家都不陌生，但是豆豉咸菜估计还有很多人没吃过，豆豉咸菜山东一道特色小吃，深受大家的欢迎，豆豉咸菜就是用萝卜、花生米、陈皮、姜、豆豉等腌制而成，风味独特，用来配稀饭，馒头都非常的好吃 。
2.腌制三天就可以吃了 。 青萝卜切的时候不要太厚，盐也不要放的太多，随吃随腌即可 。 腌好的咸菜非常好吃，脆脆的绿萝卜带着豆豉的发酵香和花椒的香，姜的香，没胃口的时候来上一小碟，保准开胃下饭 。
3.需要注意的是一切食材根据情况要适量，尤其是盐的把握，10斤萝卜1斤正好，放多了太咸，放少了咸菜容易发霉烂掉 。 豆子放的多萝卜腌的快一点，也就是说萝卜外面糯糯的，入口即化，时间腌的越长，糯的也越快 。 可以根据自己口感选择 。 喜欢吃糯的可以多放些黑豆让它腌的时间长点 。 想吃脆的则反之 。
4.在冬天青萝卜上市的季节，很多人都会腌上一小坛丝豆子咸菜，这个咸菜的做法很简单，就是将老姜、青萝卜、花椒混合好撒上海盐，粗海盐能增加咸菜的脆爽口感，不容易杀出水，等待一段时间，它就能脱胎换骨，腌好后的咸菜发酵香气浓郁，是非常好的开胃小咸菜，这款咸菜没有什么技术难度，需要的就是时间的等待，它是时间赋予的美味 。 下面把这款小咸菜的制作方法分享给大家 。
豆腐怎么腌咸菜1.每当饭菜不香，嘴巴没味的时候，我们总想找点味道重的料放进饭菜里，比如老干妈、油泼辣子、香菇酱、豆腐乳等，有了这些搭着吃，胃口一下子变好了，能连吃两碗饭，相信你家也能找出一两瓶吧 。 我常常给家里备着一瓶豆腐乳，怎么也吃不够，特别是刚蒸好的馒头里夹点豆腐乳，那个味道太香了，给肉都不换，每次一口都很享受，不知道你爱吃豆腐乳吗？
2.“我的老家哎就住在这个屯，我是这个屯里土生土长的人”，每当听到这首歌，我的心绪就不自觉地飞回到老家东北，“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，每到深秋季节，也正是东北最忙活的季节，那就是“万物皆可腌”，各种酱菜腌制起来，什么酸菜、辣白菜、萝卜、芥菜等，而奶奶每到这时候必须腌制的酱菜则是雪里蕻 。
3.说起豆腐乳，现在人看来非常普通，但放在过去，豆腐乳却是个好东西，如果谁家里有瓶豆腐乳，每次想吃都不敢夹大块，一次只吃一点点尝个味儿就好了，我记得小时候，经常偷偷去夹豆腐乳，弄得跟做贼一样，现在想想挺有意思，放进寡淡的面条里立马变好吃了 。
【豆豉咸菜的腌法,豆腐怎么腌咸菜】4.我买的的是透明的玻璃缸，15块钱 。 洗干净晾干，你也可以洗干净蒸一下消毒一下 。 如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜 。 晾干，这个是我外婆和我说的，这样好 。 盐水：无油的锅放水烧开，放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧 。 水烧开了放盐，我放的350克盐，搅拌煮3-5分钟晾凉 。 有的喜欢放点花椒粒也可以，如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉 。 我对象不喜欢那个味道我就没有放
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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