导读：1.沏好的海参不能马上进行熬煮， 海参无需腌渍和裹煎浆， 放入少许花生油， 再放入足量的大葱段、蒜子和生姜片铺底， 然后将发好的海参放在小料上， 3.活海参的烹制方法与干海参相同， 4.准备一个锅（无油、最好不要... ...在网上有很多关于海参怎么做法的知识， 也有很多关于如何做海参不缩小的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做海参不缩小,海参怎么做法的文章吧~如何做海参不缩小1.沏好的海参不能马上进行熬煮， 这时的海参体内有残余的内脏和泥沙， 要进行进一步的清理， 去除参肠和杂质 。 方法是用一个干净无油污的剪刀， 从海参腹下的尾部逐个剪开， 动作要稳， 不要将海参剪坏 。
2.煎海参的时候， 海参无需腌渍和裹煎浆， 处理流程为：平底锅烧热， 放入少许花生油， 再放入足量的大葱段、蒜子和生姜片铺底， 然后将发好的海参放在小料上， 倒入调好的味汁， 盖上盖子， 小火加热4-5分钟即可 。
3.活海参的烹制方法与干海参相同， 但比干海参的味道鲜美， 营养也更丰富 。 活海参的初加工比较简单 。 当活海参从海上捕捞上来或从市场上买回来以后， 把活海参从头至尾顺长剖开， 除去内脏， 摘除参嘴， 防止“自溶” 。
4.准备一个锅（无油、最好不要用铁锅）， 将锅洗刷干净， 倒入小半锅的自来水， 水要没过海参 。 将泡制后的海参放入锅中， 如果一次熬煮的数量过多， 则要在锅内垫一个锅垫， 以防止糊锅， 损坏海参 。
海参怎么做法1. 把虾和切好的扇贝， 用蛋白和淀粉糊（淀粉+水）拌匀待用 。 烧热水煮面， 面条煮好后捞出过凉水， 沥干水后， 放入15ml油将面拌匀 。 热锅放入45ml油， 加入混合的海鲜和荷兰豆， 西红柿干炒2分钟， 加盐， 白糖， 料酒， 15ml生抽和碎葱， 炒好后盛入盘中 。
2.海参可是很有营养的一种食物， 虽然我还没有吃过， 但是在电视上面看到过， 之前看过一个小品， 上面提到的就是海参 。 至于它的烹饪方法应该也是比较多的， 今天要推荐的就是爆炒， 而且配菜也是特别的简单， 只要是用葱来一起翻炒就行了， 虽然说食材是很简单， 但是调味料是一点也不能少的 。 保证正确的调料， 这样才可以炒出来好的味道， 吃起来的口感也会更好， 而且这还是一道硬菜， 学会之后想吃的时候随时做 。
3. 海参炖猪脚 原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参 把泡发好的海参切片、备用 。 猪脚切块加料酒焯水， 清洗干净， 备用 。 炒锅下油烧热， 小火加白糖炒化， 放入猪脚翻炒至金黄色 。 将猪脚放入压力锅中， 加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片 。 加水漫过猪脚， 中火炖40分钟 。 开锅， 加入海参、小火再炖10分钟 。
【如何做海参不缩小,海参怎么做法】4. 葱烧海参（国宴御品） 原料：水发海参， 大葱， 姜 海参切成宽片， 煮透后控去水分； 将猪油烧至六成熟时放入葱段， 炸至金黄色时捞出， 葱油备用； 清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参， 烧开后微火煨2分钟， 捞出控干； 猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色， 烧开后移至微火煨2-3分钟， 再上旺火加味精并用淀粉勾芡， 用中火烧透收汁， 淋入葱油， 盛入盘内， 葱烧海参即成 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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