导读：挖冬笋是个技术活 ， 但是可能冬笋是藏在土里的缘故吧 ， 所有竹笋未出地面都比较好吃 ， 所以一直觉得冬笋比春笋好吃 。 春笋的味道会给人一种怪怪的感觉 ， 竹笋还含有多种维生素和胡萝卜素 ， 而且竹笋的蛋白质比较优越 ， 以及... ...在网上有很多关于怎么去除芦笋的草酸的知识 ， 也有很多关于笋的草酸怎样可减少的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于笋的草酸怎样可减少,怎么去除芦笋的草酸的文章吧~笋的草酸怎样可减少1.不过 ， 挖冬笋是个技术活 ， 得凭丰富的经验才能找到并且挖根完整的出来 ， 这也是它贵的原因 。 虽说冬笋与春笋同属一物 ， 二者只是季节不同 ， 出土时间有先后 ， 但是可能冬笋是藏在土里的缘故吧 ， 所有竹笋未出地面都比较好吃 ， 味道也最为鲜甜 ， 所以一直觉得冬笋比春笋好吃 。 春笋的味道会给人一种怪怪的感觉 ， 有点苦涩还有点麻舌头 。
2.竹笋含有丰富的纤维素 ， 在肠内可减少人体对脂肪的吸收 ， 并增加肠道蠕动 ， 促进消化吸收 ， 从而降低与高血脂有关疾病的发病率以及预防便秘的作用 。 此外 ， 竹笋还含有多种维生素和胡萝卜素 ， 而且竹笋的蛋白质比较优越 ， 含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 ， 以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸 ， 是一种营养丰富的蔬菜 。
3.b、现在的春笋很嫩 ， 根部也是嫩的 ， 只需用刀切去底部薄薄的一层 ， 别切太多 ， 会造成浪费 。 买时可用指甲掐一下来判断 ， 能掐动说明挺嫩 。 或者切片时用菜刀先切一下 ， 很轻易地切下来 ， 则说明根部也很嫩 ， 口感也是很好的 。
4.冬笋是立春前还没有出土的幼笋 ， 而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋 ， 这两者并没有谁更好吃的说法 ， 其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B维生素C等营养成分 ， 用来清炒、炖汤都是比较不错的 ， 并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美 ， 具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看 。
怎么去除芦笋的草酸1. 贵州这里超市的芦笋开始大量上市了 ， 价格还算可以 ， 不是很贵 。 以前在湖北我们很少买芦笋 ， 超市也不常见 。 来到贵州生活 ， 这样的蔬菜和我们那边的区别还是很大的 ， 各类的野菜 ， 不常见的菜 ， 这里都有！
2.芦笋又分白芦笋和绿芦笋 ， 未出土的呈白色称为白芦笋 ， 出土后呈绿色称为绿芦笋 ， 市面上比较常见的是绿芦笋 ， 芦笋的口感清香脆嫩 ， 营养价值也特别丰富 ， 芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、锌等多种微量元素 。 芦笋含硒量要高于一般的蔬菜 ， 硒含量跟蘑菇、海鱼、海虾媲美了 。 膳食纤维含量也很高 ， 多吃对帮助肠道消化和减肥也有一定的帮助 。 值得一提的是芦笋中蛋白质的组成氨基酸包含人体必需的8种氨基酸 ， 还有各种微量元素 ， 有利于人体吸收 ， 春天多吃一些对提高身体免疫力很有帮助 。 尤其是一些节后肥胖、容易上火的人更要多吃 。
3.锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将处理好的芦笋下锅焯水一下 ， 焯水断生即可捞起沥干水分待用 。 （芦笋焯水一下再炒 ， 这样能去掉芦笋中的残留和杂质 ， 同时还能去掉草酸成分） ， 焯水的时候加点油和盐 ， 这样焯水出来的芦笋色泽翠绿 。
【笋的草酸怎样可减少,怎么去除芦笋的草酸】4.继续翻炒个1分钟左右 ， 就可以出锅啦 。 近期的天气 ， 让人心生焦虑 ， 吃点绿色蔬菜 ， 能够让人心情愉悦 。 芦笋很新鲜 ， 翠绿翠绿的 ， 惹人喜爱 ， 运输过程 ， 缺失水分 ， 把根部切掉两三厘米 ， 再削掉根部的皮 ， 鲜嫩鲜嫩的 。
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