导读：1.湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜品之一 ， 选用产自湘江的鲜活鲫鱼制作而成,2.湖南人做菜都是以焖为主 ， 就连白菜都要放锅里煮了捞起切小放锅里焖一道 。 四川菜什么都离不开红油什么都是郫县豆瓣酱加12种香料做出来... ...在网上有很多关于湘菜如何做带鱼好吃的知识 ， 也有很多关于湘菜带鱼怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于湘菜带鱼怎么炒,湘菜如何做带鱼好吃的文章吧~湘菜带鱼怎么炒1.湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜品之一 ， 选用产自湘江的鲜活鲫鱼制作而成,便宜量足 ， 风味独特.是将鲫鱼下锅炸至酥脆捞出后 ， 锅内再放香油 ， 下入红椒米及调味品 ， 倒入鲫鱼烧熟 ， 撒上葱花胡椒粉 ， 出锅而成.其特点是颜色红亮 ， 骨酥肉烂 ， 滋味鲜浓 ， 酥脆香辣 。
2.湖南人做菜都是以焖为主 ， 就连白菜都要放锅里煮了捞起切小放锅里焖一道 。 湖南人都是重口味 。 四川菜什么都离不开红油什么都是郫县豆瓣酱加12种香料做出来的 。 云南菜 ， 什么都少不了一碗蘸水 。 反正各有各的吃法 ， 湖南以辣为主 ， 川以麻辣为主 ， 云南以微辣为主 。
3.活鲫鱼400克 ， 鲜红椒末1大勺 ， 蒜泥1大勺 ， 剁椒1大勺 ， 葱姜末各1大勺 ， 葱姜丝适量 ， 料酒2大勺 ， 酱油1大勺 ， 香油2大勺 ， 陈醋2茶勺 ， 盐少许 ， 鸡精2茶勺 ， 白胡椒粉少许 ， 白糖2茶勺 ， 肉汤半小碗
4.湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜品之一 ， 选用产自湘江的鲜活鲫鱼制作而成,便宜量足 ， 风味独特.是将鲫鱼下锅炸至酥脆捞出后 ， 锅内再放香油 ， 下入红椒米及调味品 ， 倒入鲫鱼烧熟 ， 撒上葱花胡椒粉 ， 出锅而成.其特点是颜色红亮 ， 骨酥肉烂 ， 滋味鲜浓 ， 酥脆香辣 。
湘菜如何做带鱼好吃1.另起锅入高汤300克烧沸 ， 加入生抽20克、料酒20克、醋10克（随着料汁不断加热、醋会不断挥发 ， 到最后出品时 ， 只剩下一点柔和的气息 ， 即是最佳状态）、白糖8克、盐5克、糖色5克、胡椒面2克、猪油100克调匀烧沸 ， 浇到鱼肉上 ， 保证能刚好没过鱼肉 。
【湘菜带鱼怎么炒,湘菜如何做带鱼好吃】2.香煎、干炸带鱼是各家煮妇（夫）的必备技能 。 大体做法是：把又肥又宽的带鱼剁成数段 ， 加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟 ， 然后裹上次生粉放入油锅——多加油没过鱼段 ， 开大火 ， 谓之“炸”；鱼段在油中紧贴锅底 ， 用小火 ， 谓之煎 。
3.平日 ， 只要去菜市或海鲜市场 ， 那一条条形如皮带的大鱼 ， 两排獠牙和圆圆的大眼总会第一时间与你对视 。 逢年过节 ， 北方城市的年货摊子上 ， 与白菜、肥鸡、年肉并列的 ， 一定少不了被冻得梆硬的带鱼 。
4.说到带鱼 ， 大家应该都不陌生 ， 带鱼属于海鱼的一种 ， 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。 带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效！带鱼的做法很多 ， 只要带鱼新鲜 ， 无论怎么做都很好吃 ， 不知道你吃过几种带鱼的做法 。 今天巧湘厨湘菜加盟带来一款香辣带鱼 。
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