导读：按照烙饼的大小揪成几等份的面团， 在面饼中间倒适量油， 烙饼刚出锅的我好吃， 烙饼一定是刚出锅的才好吃， 问题中提到的怎样才能让烙饼脆而不硬， 很容易就能做出酥脆好吃并不硬的烙饼， 好了下面我就和大家分享一下烙饼... ...在网上有很多关于怎样做好自制手撕饼的知识， 也有很多关于制作手撕饼的小技巧的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于制作手撕饼的小技巧,怎样做好自制手撕饼的文章吧~制作手撕饼的小技巧1.醒好的面不要揉好久， 做出来就不软乎了， 揉几下就行， 按照烙饼的大小揪成几等份的面团， 用擀面杖擀成一个薄一点的面饼， 在面饼中间倒适量油， 然后四面往里对折一下， 就能把油弄均匀了， 省去了用刷子刷油的麻烦， 好吧， 其实我是懒；
【制作手撕饼的小技巧,怎样做好自制手撕饼】2.烙饼， 我家里餐桌上天天都能看到的主食， 它是我和家人最爱的主食， 没有之一， 一天不吃就会想， 有人说， 烙饼刚出锅的我好吃， 这句话一点都没错， 烙饼一定是刚出锅的才好吃， 酥脆才能爽口， 问题中提到的怎样才能让烙饼脆而不硬， 这个问题其实很简单只要掌握几种要诀， 很容易就能做出酥脆好吃并不硬的烙饼， 好了下面我就和大家分享一下烙饼酥脆的秘诀， 希望大家能够喜欢， 也希望我的分享对您有所帮助， 得了话不多说上妙招！
3.第一步：锅中倒入少许食用油， 油温5成热时， 取出一块半成品里脊肉放入锅中， 小火慢慢煎炸， 炸至里脊肉变色并能够闻到香味即可盛出备用 。 （提示：由于半成品里脊肉已经加工处理过， 所以在煎炸时不需要添加食盐和佐料了 。 ）
4.通过以上的分析， 我们知道了怎样烙饼脆而不硬， 首先用中筋面粉， 和面要用温水和， 面团和的软一点， 用猪油来烙饼， 掌握好火候等， 只要掌握了这些， 烙出来的饼脆而不硬， 外焦里嫩， 层次多又好吃 。
怎样做好自制手撕饼1.第1步：首先准备600克普通面粉， 加入食用盐3克， 盐的作用非常大， 为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲， 那就是盐的作用， 而且它还能让面的外皮变得又香又脆 。 再加入400毫升55度左右的温热水， 为什么是用这个水温来和面呢？因为太高温会破坏了原来的口感， 冷水的话做出来的面团非常的硬， 想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择 。 用筷子搅成絮状后， 下手揉成一个偏软一点的面团， 面团揉好后再醒个10到15分钟即可 。 做这种手抓饼面团一定要和得软一些， 面团硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬 。
2.第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形， 手抓饼就擀好啦 。 再准备一些油纸， 手抓饼擀好一个后放在油纸上面， 然后再放一张油纸， 一次可以多做一些， 全部做好后放入冰箱冷冻起来， 我做一次大概能吃上20天左右， 早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了， 8分钟早餐就能搞定 。
3.其实也不太麻烦的， 晚上吃完饭就可以和面， 一边看电视剧一边就给做好了饼坯， 都擀好了撕点油纸隔着一摞， 放在冷冻室就齐活了， 一般买的手抓饼有80克的有100克一张的， 我今天就做了个试验， 做的也是80克一张的， 擀的薄薄的用不了二分钟就烙熟了， 真的可以做到跟卖的一样薄哈， 要相信自己 。
4.以前我总以为自己擀的不可能像卖的手抓饼那么薄， 实际操作几次就发现真的可以做到的， 不过今天因为放了葱花， 所以擀的薄了以后有些有葱的地方就显得破皮了， 不太好看， 但是吃着跟买的一样好吃哈， 早上烙了再剪个鸡蛋或是香肠一卷， 饼上再刷点辣酱， 哎呦真的是孩子的最爱呀！
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