导读：1.盐卤水这个说法不太准确 ， 不知道你是想问用做泡菜的盐水还是用做卤菜的卤水 ， 暂且把你当成做卤菜的卤水吧：锅洗净加水（量根据你想卤菜的量自己定）盐、加香料包（三萘、八角、茴香、香果、草果、香叶丶……等等... ...在网上有很多关于盐巴鸡蛋怎么做的知识 ， 也有很多关于盐巴制作过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于盐巴制作过程,盐巴鸡蛋怎么做的文章吧~盐巴制作过程【盐巴制作过程,盐巴鸡蛋怎么做】1.盐卤水这个说法不太准确 ， 不知道你是想问用做泡菜的盐水还是用做卤菜的卤水 ， 暂且把你当成做卤菜的卤水吧：锅洗净加水（量根据你想卤菜的量自己定）盐、加香料包（三萘、八角、茴香、香果、草果、香叶丶……等等）加老姜、蒜米、料酒、鸡粉、大葱、如果做川渝味需加辣椒、花椒;用冰糖适量在铁锅里炒出深黄色加在一起（提色、也可以用老抽） ， 大火熬煮至香味浓郁 ， 汤色红亮就可以开始用了
2.本期导读：芝麻盐怎么制作？大家好我是千味山美食！说起芝麻盐那我可是真有发言权 ， 为什么呢？小时候经常每到冬季的时候 ， 我母亲都会用鏊子烙洛馍 ， 记忆中那可真是太好吃了！
3.盐卤水我理解成我们北方称作的酱汤 ， 主要用来卤制猪蹄 ， 猪头 ， 猪肘子 ， 猪下货和酱牛肉等一些熟食 。 下面我来和大家分享一下酱汤的制作过程 。 首先准备适当的容器（根据自己的加工用量来选择）我选用的是直径80公分的不锈钢桶 ， 来调制三十公斤卤水 。
4.用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克 ， 沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克 ， 开水500克 。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上 ， 约煮1小时后便成 。 香料和药材包须经常泡在盆中 。 卤水制成后 ， 最好是隔日使用 。
盐巴鸡蛋怎么做1.【步骤八】：锅中放入宽油烧热至5成热 ， 也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以 ， 然后把面糊挤出来 ， 大小差不多和丸子大小就可以 ， 然后用筷子给它夹断 ， 放入锅中开炸 ， 每次放入不要太多 ， 好给面糊球喷张的的空间 。
2.这些原料都是健康安全的 ， 没有对人身体有害的物质 。 因为石灰粉的主要成分是碳酸钙 ， 食用碱是碳酸氢钠 ， 食用盐是氯化钠 ， 基本上不含重金属 ， 也不含有毒物质 ， 健康安全 ， 腌制的皮蛋 ， 对人身体无害处 。
3.腌制皮蛋的原料配制方法是 ， 使用5斤石灰粉 ， 5斤食用碱 ， 0.2斤食用盐 ， 用水搅拌成粘稠糊状流体物 ， 就能腌制60~100个鸡蛋 。 在加水搅拌的时候 ， 千万不要过稀 ， 也不要过于干稠 ， 要用棍子反复搅拌成糊状流体 ， 能让鸡蛋壳表面有厚厚的一层糊状物 ， 包裹着整个鸡蛋 ， 并不会自动掉落为宜 。
4.上次从老家带回来了很多的土鸡蛋 ， 想着还有不到两个月的时间就要到端午了 ， 就打算提前来腌点咸鸡蛋 。 鸡蛋要是腌的好就会个个流油又起沙 ， 但是鸡蛋要是没有腌好 ， 要不就是太咸了 ， 要不就是腌坏掉了 ， 其实腌鸡蛋也是有技巧的 ， 只要将比例调好 ， 腌出来的鸡蛋就能快速入味 ， 个个流油起沙 ， 非常得好吃 。 为此我还特意去请教了婆婆腌制鸡蛋的方法 ， 下面就把方法分享给大家！
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