导读：1.下锅炖鱼的时候， 不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“开水要一次性加好， 刚煎好的鱼， 如果下冷水炖， 炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果， 2.另取煮锅放入煎好的鲫鱼， 倒入凉水， 大火烧开改小火慢炖， 盖上... ...在网上有很多关于怎么样鲫鱼汤才能变白的知识， 也有很多关于怎么炖鲫鱼汤才能变白的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么炖鲫鱼汤才能变白「怎么样鲫鱼汤才能变白」的文章吧~怎么炖鲫鱼汤才能变白1.下锅炖鱼的时候， 记住一定要用开水， 不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下， 这时候锅要很热， 一小勺水就可以了， 水淋进去， 马上就可以沸腾）， 开水要一次性加好， 中途不要再加水了 。 刚煎好的鱼， 如果下冷水炖， 鱼身就会收缩， 这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出， 炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果， 也会影响营养和口感 。
2.另取煮锅放入煎好的鲫鱼， 加入两片生姜、一团葱白， 几片水豆腐， 倒入凉水， 大火烧开改小火慢炖， 撇去浮沫， 盖上盖子40分钟后将鱼、豆腐、葱白、生姜捞出， 将鱼汤过滤一遍， 一碗洁白浓郁的鲫鱼汤就做好了 。
3.在砂锅中烧沸水， 然后将煎好的鱼放入砂锅中， 加入几片姜， 一个葱结烧开后转小火熬15分钟， 开盖将准备好的嫩豆腐放入砂锅中加盖一同在炖15分钟， 最后开盖加食盐， 胡椒粉小煮3分钟， 撒入葱花香菜碎即可出锅了 。
4.首先我直奔主题， 煲汤谁都会， 就不说了， 先来骨头汤吧， 先将骨头汤焯水至熟透， 然后下水煲开转小火煲60分钟， 后盖上中大火滚30分钟至40分钟， 白白浓浓的汤就出来了， 至于材料， 看各人， 爱下啥就放啥， 好了喔， 又到鱼了， 鱼一定要煎下， 去除醒味， 做法同上各减15分钟， 姜 二者适量就放， 鱼 .胡椒可少不了、望能帮到大家 谢谢！
怎么样鲫鱼汤才能变白1.然后， 起锅倒入适量的食油， 油烧热后， 将处理好的鲫鱼放进去煎制， 煎到表面成熟即可， 煎鱼的时候一定要将两面都煎到， 这是保证鱼汤浓白的前提， 这一步非常关键， 千万不可省略 。
2.鱼类一直以来都是餐桌上经常能够见到的佳肴之一， 无论是草鱼， 带鱼， 鲤鱼， 还是鲫鱼等各种鱼系， 都有很多种烹饪方法， 做出来的鱼不仅味道好， 营养价值也高 。 而今天小编要给大家介绍的， 就是用鲫鱼做成的一种佳肴 。 鲫鱼是我国常见的淡水鱼类之一， 是杂食性鱼类， 食性广， 适应性强， 对水温的要求不高， 所以是我国重要的养殖系鱼类 。 鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素， 药用价值极高 。 因为人们现在越来越注重养生， 所以鲫鱼在家家户户的餐桌上也十分常见 。
3.一锅标准的鲫鱼豆腐汤， 汤色是否呈现出浓白的状态， 是检验它是否合格的一个重要因素， 不经常做饭的人也许会说， 加点猪油或者牛奶（它们都是白色的）进去， 问题不就解决了吗？其实大可不必如此大费周章， 只需在鱼汤中加入适量的开水就能轻松搞定的事情， 这样不仅费事、费材， 而且煮出来的汤， 也不好喝不到哪里去 。
【怎么炖鲫鱼汤才能变白「怎么样鲫鱼汤才能变白」】4.鲫鱼 400克、白蘑菇(鲜) 4个、番茄 1个、小白菜 4棵、鲫鱼 1条、色拉油 40克、水量 1200毫升、小葱 2根、姜 2块、蒜 3瓣、料酒 5毫升、香油 5毫升、精盐 5克、葱 1棵、白胡椒粉 1克、姜片 4片
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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