导读：可以从虾肉的紧实度来判断 。 鲜虾煮熟后肉质紧实有弹性 ， 剥壳后虾肉完整 。 而不新鲜的虾煮熟后肉质明显松散 ， 剥壳后虾肉部分粘连于虾壳上 。 如何来判断一盘煮熟的虾是否新鲜呢其实也很简单 ， 首先从虾的色泽上来看 ， 新鲜... ...在网上有很多关于怎么挑新鲜的虾的知识 ， 也有很多关于虾怎么选新鲜一点的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于虾怎么选新鲜一点的,怎么挑新鲜的虾的文章吧~虾怎么选新鲜一点的1.再次 ， 可以从虾肉的紧实度来判断 。 鲜虾煮熟后肉质紧实有弹性 ， 剥壳后虾肉完整 。 而不新鲜的虾煮熟后肉质明显松散 ， 虾头与虾身几乎脱离 ， 甚至脱落 ， 剥壳后虾肉部分粘连于虾壳上 。
2.那么 ， 如何来判断一盘煮熟的虾是否新鲜呢其实也很简单 ， 首先从虾的色泽上来看 ， 新鲜的虾煮熟后颜色红亮有光泽 ， 是因为煮熟的虾壳里的虾红素保留了下来 ， 因此蒸煮过的虾是红色的 ， 而不新鲜的虾煮熟后颜色明显偏白且虾头发黑 。
3.第3 ， 买虾的时候用手捏一下虾身 ， 冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致 ， 而并不像冰冻虾捏起来肉质比较软 ， 所以买虾的时候 ， 一定要用手捏一下虾 ， 虾肉瓷实的 ， 比较新鲜 ， 肉质嫩 ， 做成美味也好吃哦 ， 冰冻虾吃着就没有那么好吃了 ， 从口感上就能感觉到 ， 虽然虾做熟了 ， 都是红色的 。
4.煮熟的虾 ， 新鲜的肉质饱满有弹性 ， 虾壳有光泽 ， 虾头与虾身连接牢固 ， 口感鲜香微甘 。 不新鲜的虾肉质松软 ， 虾壳粗糙 ， 虾头与虾身有裂隙 ， 口感发涩或者有异味 。 买虾的时候 ， 应该选择体态浑圆 ， 眼睛光亮 ， 气味清新 ， 虾头与虾身连接紧密 ， 虾须完整的 。 使用防腐剂浸泡过的虾 ， 有来苏水的气味 ， 长时间暴露在空气中不会变色 ， 苍蝇不叮 。 食用这样的虾 ， 会损伤肝脏和肾脏 ， 对人体健康有害 。 虾含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 家常烹制可以水煮、爆炒、油炸、油泼 。 海虾含有碘的成分 ， 患有甲亢的人不宜食用 。
怎么挑新鲜的虾1.一看腮 。 如果可以的话就掀开鱼鳃 ， 看看除了鲜红或紫红外 ， 有没有什么诡异的颜色 。 这么说吧 ， 如果鱼鳃是鲜红色 ， 说明鱼比较新鲜 ， 不缺氧；如果鱼鳃是暗红色的 ， 说明鱼已经有些缺氧了；不是太新鲜 ， 在鱼死后 ， 鱼鳃的颜色会反白色 。 如果鳃已发白、有许多黏液 ， 说明鱼已经死很久了 。
2.带鱼会发光的原理是什么呢？因为它们经常吃一些含有发光菌群的藻类 ， 这些藻类在带鱼的体内会发出荧光 。 还有 ， 因为带鱼含磷量高 ， 体表和肉都有磷 ， 所以会导致发光 。 磷有很高的营养价值 ， 很多鱼也会有发光的现象 。 不过 ， 磷放置时间长会被氧化掉 。 所以 ， 带鱼发光 ， 越亮越新鲜 。
3.选择虾时要选择眼球发光 ， 身体弯曲有弧度 ， 头和尾巴离得较近的 ， 形状不规则的虾则不新鲜 ， 不同的种类的虾颜色上也会有区别 ， 需注意区分 。 离开水的虾很容易死亡变质 ， 变质的虾不能食用 ， 含有大量细菌 。
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