2.在疫情防控新形势下 ， 进口食品该如何购买？业内专家提醒 ， 消费者在选购进口冷链食品时 ， 一是到正规商超或市场采购 ， 不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明 ， 以及没有追溯信息证明合法来源的进口冷链食品；二是佩戴好口罩 ， 不用手直接接触进口冷链食品 ， 建议使用一次性手套；三是购物后及时洗手 ， 洗手前不触碰眼、鼻、口等部位；四是加工食物前 ， 可以先用75%酒精对食品外包装进行消毒 。 疫情防控意识不能放松 ， 消费者要按照疫情防控常态化要求做好自我防护 。
3.用微波炉解冻 。 如果着急烹饪 ， 可用微波炉解冻 ， 几分钟就可完成 。 微波解冻是从食物内部加热 ， 解冻时间短 ， 营养损失较小 。 但微波解冻时温度设置不能过高 ， 否则会引起蛋白质变性与水分流失；并且待解冻食材形状尽量要规则 ， 最好是扁平状 ， 受热才更为均匀 。 如果不了解多长时间解冻最合适 ， 可以先尝试一个比较短的时间 。 (中国农业大学营养与食品安全博士后王国义)
4.鲜活水产 ， 脱水后再冷冻 。 不建议大量囤购鲜活水产 ， 因为新鲜鱼虾、贝类等水分含量高 ， 家庭冰箱冷冻后其口感会发生明显变化 。 如果已购买鲜活水产 ， 储存之前可做一些简单处理帮助食材脱水 。 比如：将虾焯水、将贝类焯水去壳 ， 将鱼类用姜丝、盐、料酒、辣椒等腌制后 ， 再将食材分成小份冷冻 ， 可减低冷冻对肉质口感的破坏 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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