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制作冷冻食品的方法,冷冻食品如何做

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导读：1.他提醒人们在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期 ， 冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用；包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品 ， 同时还要观察冷冻食品本身 ， 若冷冻食品部分发白 ， 多是由于冷藏温度变化... ...在网上有很多关于冷冻食品如何做的知识 ， 也有很多关于制作冷冻食品的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于制作冷冻食品的方法,冷冻食品如何做的文章吧~制作冷冻食品的方法1.他提醒人们在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期 ， 冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用；除了注意标签完整外 ， 还应学会一些简单的辨别法：首先看包装 ， 包装袋上结晶霜洁白发亮 ， 冻结坚硬的食品 ， 应该是保存良好的 。 包装袋破损 ， 包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品 ， 已被细菌污染 。 同时还要观察冷冻食品本身 ， 注意辨别其色、状是否有变化 ， 若冷冻食品部分发白 ， 多是由于冷藏温度变化太大 ， 水分散失而变干燥 ， 这个时候就不要购买了 。
【制作冷冻食品的方法,冷冻食品如何做】2.几千年来 ， 由于没有食物保鲜技术 ， 人们只能吃到当地当季的食物 ， 就算是杨贵妃 ， 想吃个南方的荔枝也而且是挺不容易的 。 这样的情况持续了很久 ， 直到1927年才有了改善——按理来说不应该啊 ， 人们早就开发出了成熟的降温技术 ， 冰箱也已经进入寻常百姓家了 ， 但只能用于冷藏 ， 因为冷冻出来的东西实在是难以下咽 。 “劣质”是冷冻食品的代名词 ， 它们甚至达不到犯人的伙食标准 ， 而被纽约监狱拒之门外 。 没有人知道原因 ， 也没有人有解决办法 ， 直到一位名叫克拉伦斯·伯兹艾（Clarence Birdseye）的生物学者发现了冷冻食物的要诀：关键是快 。
3.加热解冻 。 这种方法适合加热熟食的冷冻食品 。 加热之前 ， 把熟食放进一个小盆子中 ， 然后用细火慢慢的加热 ， 千万不要用大火 ， 那样容易造成食物过烂过软 ， 不仅影响食物的胃口 ， 还会造成营养流失 。
4.返回美国之后 ， 1920年伯德耶与商业渔民团体一起工作 ， 工作时 ， 他发现大量新鲜捕获的鱼在进入商店前就腐坏掉了 。 他回想起因纽特人冷冻鱼的习俗 ， 他认为这一方法能够应用在商业冷冻食品中 ， 他在1923年于纽约创立一家冷冻鱼公司 。 那时商业冷冻食品其实已经存在半个世纪了 ， 但是它们很不受消费者欢迎 ， 因为当它们解冻时味道和口感都很差 。 这是因为冷冻速度太慢 ， 形成大冰晶 ， 从而破坏了食物的细胞结构 。
冷冻食品如何做1.冰箱不等于保险箱 ， 不同食物的冷藏（4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限 。 如猪、牛、羊等红肉 ， 10—12个月；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉 ， 8—10个月；肉馅3—4个月；动物内脏3—6个月；鱼、虾、贝类等海鲜 ， 3—6个月；熟肉及肉类菜肴2—3个月；酱牛肉、酱肘子、粉蒸肉、炸肉丸等鲜肉半成品 ， 3—6个月；速冻饺子、包子、汤圆、馄饨等 ， 1个月左右；焯水后的蔬菜 ， 1—2个月；新鲜叶菜/根茎类蔬菜 ， 不要冷冻；新鲜鸡蛋/煮鸡蛋 ， 不要冷冻 。

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