前几天趁着柿子便宜就买了肉一包打包好的柿子 ， 也没看里面是生是熟就拿回家了 ， 结果里面有几个还是青没完全熟 ， 那这柿子该怎么去涩弄熟呢？青柿子去涩最快的方法温水去涩 将没熟的柿子放在一个可密封的桶里 ， 往桶里倒入45度左右的温水 ， 水量以盖过柿子面为准 ， 将桶盖好密封 ， 在桶周围用稻草、棉被等保暖性好的材料包裹 ， 以免温度降低 ， 隔一段时间往桶里加热水 ， 尽量保持水温在35-45度之间 ， 浸泡12-24小时 ， 水面出现白色泡沫后 ， 说明柿子脱涩完成可以吃了 。
二氧化碳脱涩 这种方法条件严苛一些 ， 但是脱涩时间快 ， 将青柿子放入密闭容器里 ， 往容器中充入足量的二氧化碳 ， 至少容器内二氧化碳浓度要达到50% ， 将容器放在较温暖的环境 ， 温度越高 ， 脱涩越快 ， 环境温暖的话10小时左右就能脱涩食用 。
柿子没熟能吃吗不建议吃 。
没熟的柿子成分中含有大量的淀粉和单宁酸 ， 淀粉较多的柿子吃起来口感较差 ， 味道不好 ， 除此外更重要的是涩柿子含有大量的单宁酸成分 ， 即所谓的鞣酸 ， 鞣酸有很强的收敛性 ， 食用鞣酸过多的柿子会造成咽喉疼痛、舌头肿胀 ， 空腹食用涩柿子 ， 胃会分泌胃酸进行消化 ， 鞣酸与胃酸反应后生成不溶性化合物 ， 长久进食极有可能产生胃柿石 ， 胃柿石体积达到一定程度就会引起上腹部疼痛 ， 影响身体健康 。【青柿子去涩最快的方法 熟柿子怎么保存时间长】
柿子怎么看熟没熟1.看柿皮 成熟的柿子皮颜色呈橙红色、颜色鲜艳明亮 ， 未熟的柿子皮颜色可能会有红黄相接、青黄交接的颜色 ， 这样的颜色一般不建议挑选 。
2.闻味道 熟柿子成熟后带有香甜的果香味 ， 而没熟的柿子一般闻不到果香味 。
3.尝味道 成熟的柿子糖分高 ， 味道甜 ， 而没熟的柿子含有较多鞣酸 ， 尝起来口感较涩 ， 涩柿子不建议吃 。
熟柿子怎么保存时间长如果是在北方气温低的地区 ， 室外冻柿子能保存月余以上 ， 而南方温度不够低 ， 如果柿子数量多就不适合用冰箱 ， 建议将柿子做成柿子酱 ， 柿子酱经过加工后保存的时间要比熟柿子长一些 ， 也可以保存一个月以上 。
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