导读：把鱼逐条放入中小火干煎， 皮煎至金黄色即好；变白卷曲后加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）、盐、糖、醋， 加适量水焖煮（一般刚刚没过鱼皮， 看你自己喜好）1.在剩余的汤汁加入适量的水淀粉... ...在网上有很多关于红眼睛鱼怎么煮的知识， 也有很多关于红眼睛鱼怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于红眼睛鱼怎么做好吃「红眼睛鱼怎么煮」的文章吧~红眼睛鱼怎么做好吃1.银鱼不算常见食材， 很多人不知道怎么挑选， 新鲜的银鱼， 表面颜色洁白如银， 这也是它叫银鱼的原因， 银鱼的长度在5厘米到4厘米之间， 因为无骨无刺， 鱼的身体很软， 买的时候可以闻闻气味和看颜色， 颜色发黄的不要买 。
2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气）， 然后入油， 烧到七成热后（开始冒烟）， 将油在锅壁荡匀， 把鱼逐条放入中小火干煎， 不要翻面， 大约3分钟后， 再翻面煎另外一面 。 皮煎至金黄色即好；
3.如果你在阅读本文教程的过程中， 有看不明白的步骤， 请在本文下方的留言区给瑛子留言， 我看到后会马上为你解答的， 如果你有更好的做法， 或者更好的建议， 也欢迎你在留言区留言 。
4.4 下鱼皮煸炒， 变白卷曲后加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）、盐、糖、醋， 加适量水焖煮（一般刚刚没过鱼皮， 水多就稀， 水少就稠， 看你自己喜好）
红眼睛鱼怎么煮【红眼睛鱼怎么做好吃「红眼睛鱼怎么煮」】1.在剩余的汤汁加入适量的水淀粉， 不停地搅动， 再加入小半勺植物油， 加植物油汤汁会油光发亮， 搅拌至汤汁粘稠起泡， 起锅把汤汁均匀地浇在鱼身上， 最后再用一点香菜作为点缀 。
2.锅中加入少许食用油， 放入小料， 加一勺豆瓣酱， 炒出红油， 再倒入西红柿翻炒， 烹点料酒去腥， 添入适量清水， 加入生抽， 老抽， 白糖， 胡椒粉， 蚝油各适量 。 煮开后下入鲤鱼， 炖煮八到十分钟， 加入少许陈醋去腥增香， 把鱼炖好以后控去汤汁， 放入盘子里面 。
3.锅内再烧油， 倒入半碗鸡蛋液煎一下， 轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热， 鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎， 倒入适量的开水， 这一步一定要用开水， 鸡蛋提前煎制再加开水炖煮， 这样煮出来的汤才浓白鲜香 。
4.锅内留底油， 放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒， 翻炒出香味以后倒入肉粒、香菇粒、青红椒圈继续翻炒， 放入豆瓣酱5克炒出红油， 再加入蚝油和生抽2克提鲜味， 翻炒化开以后， 淋入料酒3克去腥， 加入适量的清水 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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