导读：1.再说一下香辣味的木耳炒肉这个非常适合喜欢吃辣的朋友 ， 配料里我推荐加胡萝卜 ， 木耳炒肉最好不要勾芡 ， 在下锅后直接煸炒就可以了 ， 泡发过程中木耳吸收的水分完全可以在锅中分发的 ， 木耳下锅后加适量食盐翻炒至汤... ...在网上有很多关于怎样做木耳炒肉的知识 ， 也有很多关于木耳炒肉的简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于木耳炒肉的简单做法「怎样做木耳炒肉」的文章吧~木耳炒肉的简单做法1.再说一下香辣味的木耳炒肉这个非常适合喜欢吃辣的朋友 ， 配料里我推荐加胡萝卜 ， 这样颜色搭配起来更加丰富 ， 辣椒选择线椒 ， 木耳炒肉最好不要勾芡 ， 我一般在家做菜除了做鱼其他的都不勾芡 。
2.木耳下锅注意事项：木耳是以干香青脆的口感来体现特点 ， 而又是热水泡发好的 ， 在下锅后直接煸炒就可以了 ， 泡发过程中木耳吸收的水分完全可以在锅中分发的 ， 木耳下锅后加适量食盐翻炒至汤汁浓缩 ， 加微量鸡粉提味 ， 准备少许水淀粉勾芡关火 ， 出锅装盘即可 。
3.木耳炒肉 ， 木耳炒猪肝 ， 木耳炒春笋片腊肉 ， 醋木耳等等烹调后都好吃 ， 木耳爽脆可口 ， 也是喝酒扯乱弹的下料菜 ， 有心脑血管疾病的人多吃木耳能缓解血管堵塞并起到降压降脂等作用 。 木耳炒肉主是掌握好火候 ， 炒久了成了死肉冒味 ， 现呆板 ， 炒生了冒入盐味也不好吃 ， 只有色 ， 香 ， 味俱全盛在碟子里才引人入胜增强食欲感 ， 具体操作是;油锅里适当多一点油烧红锅 ， 将精肉片猛火翻炒几下将大蒜 ， 辣椒 ， 温水浸泡滤干水的木耳倒入进行翻炒 ， 适当洒点水让盐 ， 味精速溶盛碟 ， 其味非常 ， 爽口 ， 嫩 ， 油而不腻 ， 蒜香扑鼻 ， 朋友 ， 试试看也许食欲大增 。
4.用料切备：猪里脊肉要切薄片 ， 这样煸炒出的肉片口感嫩而不紧；黄瓜切的片稍微厚一点 ， 这样黄瓜片炒出后才立挺色泽鲜绿；葱切小碎片 ， 别切成葱末 ， 葱末很容易煸炒糊发黑 ， 几粒蒜米切片即可；再就是炒木耳别放姜 。
怎样做木耳炒肉1.记得在上大学的时候 ， 去食堂排队打饭 ， 木耳炒肉是最值得我们排队的 。 滑肉片鲜香嫩, 配菜主要有用胡萝卜和黄瓜 。 木耳肉片是典型的北方菜 ， 这道菜胜在制作方便 ， 口味鲜美、口感丰富 。 且对于清血脂、安神有一定辅助作用 。
2.把浸泡好的肉片捞出挤干水分 ， 放入盆中腌制 ， 加入切好的葱片 ， 洋葱丝 ， 食盐半勺 ， 花椒粉小半勺 ， 料酒一勺 ， 少量的水淀粉搅拌至肉片充分吸收 ， 再腌制五分钟 ， 之所以加入水淀粉能使肉片更加鲜嫩不老 。
3.每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克
【木耳炒肉的简单做法「怎样做木耳炒肉」】4.锅内留少许的底油 ， 放入葱片 ， 洋葱丝炒出香味 ， 然后再倒入木耳、肉片 ， 翻炒2分钟 ， 炒干木耳表面水分 ， 准备调味:食盐半勺、鸡精半勺、生抽两勺、适量花椒粉、进行翻炒入味 ， 就可以关火盛出食用了
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