导读：1.把锅里的油烧热 ， 放在油温里炸一炸 ， 这样炸出来的排骨不仅香而且没有腥味 。 油温烧至8成热下入排骨 ， 一定要高油温炸.这样排骨就能锁住水份 ， 炸到排骨表面微微金黄就可以捞出控油了 。 2.椒盐排骨的做法 ， 在广东... ...在网上有很多关于盐炸排骨怎么做的知识 ， 也有很多关于盐排骨怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于盐排骨怎么做好吃「盐炸排骨怎么做」的文章吧~盐排骨怎么做好吃1.把锅里的油烧热 ， 再准备两个八角和一小块桂皮 ， 放在油温里炸一炸 ， 这样炸出来的排骨不仅香而且没有腥味 。 油温烧至8成热下入排骨 ， 一定要高油温炸.这样排骨就能锁住水份 ， 吃起来才嫩 ， 炸到排骨表面微微金黄就可以捞出控油了 。
2.椒盐排骨的做法 ， 每个地方都不尽相同 。 据我的工作经验 ， 在广东这边的椒盐排骨 ， 基本上是用包装的半成品“蒜香排骨”来制作 ， 为什么呢？此类排骨已经是腌制入味的 ， 省去了不少步骤 ， 只要把排骨改刀一分为二 ， 油炸酥香捞出 ， 爆香配料后排骨回锅 ， 撒上椒盐粉 ， 翻炒均匀即可 。 看着制作过程是挺简单 ， 但是新鲜的排骨又该怎么制作呢？
3.取一不锈钢盘 ， 因为其受热快 ， 是蒸菜最理想的器皿 ， 把排骨铺在盘子里 ， 避免叠加 ， 排骨叠加堆在一起会导致受热不均匀而造成成熟度不一样 ， 菜品会大打折扣 。 覆盖耐高温保鲜膜 ， 可以避免水蒸汽流入到盘子中 。
【盐排骨怎么做好吃「盐炸排骨怎么做」】4.排骨600克 ， 冰糖10粒 ， 姜1块 ， 干红辣椒4根 ， 小葱2根 ， 大葱1小段 ， 香叶3片 ， 八角3颗 ， 花椒1小把 ， 草果1枚 ， 盐2克 ， 料酒2汤匙（焯水1+入菜1） ， 生抽2汤匙 ， 老抽大半汤匙 ， 油适量
盐炸排骨怎么做1.把处理干净的排骨放入盆中 ， 加入葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、小苏打2克以及炒好比你碾碎的花椒和小茴香 ， 抓拌均匀后静置腌制30分钟 ， 备用 。
2.起锅烧油 ， 多放点植物油 ， 方便炸排骨的时候油能够全部淹没排骨 ， 油温烧高一点 ， 烧至160℃的时候把准备好排骨放入锅里炸 ， 大概5—6分钟左右排骨的头尾有点翘起的时候 ， 肉的颜色成了金黄色就可以了 ， 然后捞起来备用 。
3.把准备好的洋葱 ， 大葱 ， 辣椒 ， 胡萝卜 ， 全部切成粒 ， 再次起锅 ， 放少量的油 ， 把刚才准备好配料 ， 全部倒入锅中再少放点椒盐粉 ， 再把炸好的排骨放到锅里一起炒 ， 每一块排骨都色泽均匀的时候就可以装盘了 ， 香味是十分的诱人 。 广东正宗椒盐排骨就做好了 。 是不是很简单呢？你学会了吗？
4.锅中加入适量植物油 ， 将油温升至150度时把裹好脆皮糊的排骨逐个放入油锅中 ， 保持这个油温炸制5分钟左右 ， 将其捞出 。 然后把油温升至180°时再放入油锅中炸大约2分钟 ， 炸至表层酥脆、金黄色时即可出锅食用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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