导读：因为冬天吃萝卜可以助消化 ， 因而牛羊肉配上白萝卜那才是完美组合 。 白萝卜炖牛肉 ， 加两个泡椒 ， 牛肉用啤酒烧 ， 烧出来的牛肉软烂 ， 萝卜也很入味 ， 鲜香却不油腻 。 4.中放油适量 ， 倒入羊肉 ， 放啤酒翻炒 ， 冰糖、八角、陈... ...在网上有很多关于如何挑选猪尾骨的知识 ， 也有很多关于牛尾骨和猪尾骨哪个好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛尾骨和猪尾骨哪个好「如何挑选猪尾骨」的文章吧~牛尾骨和猪尾骨哪个好【牛尾骨和猪尾骨哪个好「如何挑选猪尾骨」】1.俗话说 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方 ， 因为冬天吃萝卜可以助消化 ， 因而牛羊肉配上白萝卜那才是完美组合 。 白萝卜炖牛肉 ， 加两个泡椒 ， 牛肉用啤酒烧 ， 小火慢炖 ， 烧出来的牛肉软烂 ， 还有味 ， 萝卜也很入味 ， 特别适合下饭 。
2.小时候 ， 食物对于你来说 ， 只要好吃就会快乐一整天 。 后来 ， 你开始经历成长、相爱、别离、团聚 ， 食物的滋味伴随着场景的变换 ， 渐渐成为了记忆中最独特和私密的存在 ， 因为里面盛满了你经历的人生百味 。
3.牛尾虽小 ， 但却是牛身上活动最频繁、最灵活的部位 。 这儿的肌肉紧实又有弹力 ， 脂肪层薄如蝉翼 ， 鲜香却不油腻 。 特别是小牛的尾巴 ， 骨骼尚未钙化 ， 相对于成年牛来说 ， 骨组织更加柔软有韧性 ， 美味更胜一筹 。
4.中放油适量 ， 放大葱、姜片、干辣椒、花椒煸香 ， 倒入羊肉 ， 快速翻炒 ， 放啤酒翻炒 ， 再放盐 ， 酱油 ， 冰糖、八角、陈皮翻炒3分钟 ， 使其入味 。 加水没过羊蹄 ， 盖上盖子大火烧开 ， 再转小火焖1小时左右 ， 肉烂脱骨 ， 收汁 ， 中途翻动几次 。 放香油、胡椒粉调味和匀 ， 装盘放香菜、香葱即可 。
如何挑选猪尾骨1.猪前排是靠近猪前腿部位的几根排骨 ， 前排排骨；脆骨较多、肉较少 ， 但是肉质比较鲜嫩、口感好 ， 前排的骨遀较少；排骨的硬度比后排的硬度要小 ， 前排排骨比较短 ， 肉嫩；适合红烧烧、烧烤 。
2.猪后排是靠近猪尾巴部位的排骨 ， 如果你分不清到底猪后排是猪尾巴往上到哪个位置 。 那你就往上数八根排骨 ， 这八根排骨肯定就是猪后排了 。 因此 ， 我们也可以直接称猪后排为“猪8根” 。
3.当然还有一些烹饪必须要用小排 ， 比如说糖醋排骨和炸排骨 ， 必须要用的就是肉厚度适中 ， 但是骨头比较细的小排 ， 这个在挑选的时候一眼就可以看出来 ， 更加适合烹饪 ， 烹饪时间比较短 ， 非常容易脱骨 ， 不过这种小排也是市面上价格最高的一种排骨了 ， 同时也比较抢手 。
4.猪蹄个头大不一定是好事？我们在日常生活中 ， 容易以大小来区分食材的好坏 ， 比如：我们在购买基围虾、小龙虾的时候 ， 无论是商贩还是消费者 ， 都会挑选大的 ， 同时 ， 个头大的价格也会贵一些 ， 但这样的规律并不完全适用于猪蹄 ， 原因如下：
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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