娃娃菜相对于大白菜来说，更加的小巧，味道也会更好 。但是自己买的娃娃菜有时候有苦味那是怎么回事？烹饪方式出了问题吗？一起来看看吧！娃娃菜发苦什么原因一般是娃娃菜已经变质了，还有就是烹饪的过程中放了糖，糖在锅中容易变苦 。如果是变质了就不建议吃了 。
白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险 。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定 。
娃娃菜苦的能吃吗不建议吃了，要选择新鲜的娃娃菜来吃 。新鲜健康的蔬菜才是对身体好的食物 。
不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题 。
娃娃菜有什么好处1、娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好 。
2、娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效 。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。
【娃娃菜发苦什么原因 娃娃菜苦的能吃吗】 3、娃娃菜中的膳食纤维含量丰富，可以帮助准妈妈促消化，防止便秘 。娃娃菜还能提高准妈妈的免疫力 。而且娃娃菜的钾、钙等丰富，可以防止准妈妈缺钙 。
4、娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。
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