导读：将各种牛杂下到锅里 ， 需要稍微煮久一点 ， 店里除了凉拌牛杂以外 ， 底料是用牛骨头和香料熬制8个小时 ， 酸汤里有泡椒酸菜十分开胃 。 再放了酸笋、豆豉、辣椒 ， 口感很香、鲜、辣 ， 4.窍门牛肉焯水下入锅中后切记不要急于... ...在网上有很多关于家常牛杂怎么做的知识 ， 也有很多关于拌牛杂的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于拌牛杂的做法「家常牛杂怎么做」的文章吧~拌牛杂的做法【拌牛杂的做法「家常牛杂怎么做」】1.火锅沸腾之后 ， 将各种牛杂下到锅里 ， 随后就开始拼手速了 ， 因为牛杂熟得快 ， 如果夹不及时 ， 容易变老 ， 牛肉的脂肪含量 ， 富含蛋白质是味美优质的美食 ， 牛脑花更是大补 ， 需要稍微煮久一点 ， 口感很细滑 ， 也没有膻腥味 ， 再淋上一点红油 ， 那种滋味无以言表 。
2.这家店位于天山路与水南路路口 ， 环境很一般 ， 有浓浓的烟火气 ， 店里除了凉拌牛杂以外 ， 还有火锅牛杂 ， 底料是用牛骨头和香料熬制8个小时 ， 端上桌的时候香味浓郁 ， 汤可以喝的 ， 酸汤里有泡椒酸菜十分开胃 。
3.虽然我们点的是“玉林生炒牛杂” ， 但是南宁人最喜欢吃的是老友味 。 大东南酒楼新推出的老友牛炒杂 ， 他们将牛肉、牛百叶、牛肠、牛喉等经过调制后 ， 猛火高温爆炒 ， 再放了酸笋、豆豉、辣椒 ， 口感很香、鲜、辣 ， 吃起来很爽 ， 然后一直爽！这味道超好 ， 就像南宁人的性格 ， 非常个性化 。
4.窍门牛肉焯水下入锅中后切记不要急于滑散牛肉 ， 要等牛肉基本定型后再慢慢滑散 ， 如果下锅后就立刻滑散 ， 腌制好的牛肉很容易脱浆 ， 就成了牛肉淀粉糊了 ， 而且焯水时间很有讲究 ， 薄片牛肉很容易熟透 ， 1分钟左右即可 ， 如果时间久了牛肉一定会柴 。
家常牛杂怎么做1.闽南人喜欢吃牛肉 ， 特别是泉州人 ， 经常变着花样吃牛肉 。 家里小孩也爱吃牛肉 ， 婆婆总是变着花样做牛肉 ， 像卤牛肉、牛肉羹、炖牛排、牛杂汤、牛肉丸子、酱牛肉等等 ， 基本上牛肉好吃的做法都试过了 。
2.好啦 ， 朋友们！牛杂的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法 ， 又暂时没时间做 ， 也可以先把本文收藏起来哦！
3.首先按照日常惯例 ， 我们需要先准备食材 ， 食材方面我们在主料上需要牛杂和洋葱 ， 而辅料方面我们需要油、葱花、黄酒、盐和辣酱 ， 准备好这些食材之后 ， 接下来就可以处理食材了 ， 牛杂的话我们需要将其洗干净 ， 然后将牛杂腌制并且煮熟 ， 当然如果你嫌麻烦 ， 也可以直接购买熟牛杂 。
4.具体做法如下：将牛杂处理干净之后 ， 切成均匀的小块 ， 然后起锅下入牛杂 ， 加入姜片 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙胡椒粉 ， 加入2汤匙柱候酱 ， 加入没过食材的清水 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 转中火焖煮30分钟 ， 煮好后放入葱段和香菜即可！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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