导读：其次将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水分收住后放入适量植物油 ， 将事先准备好的酸萝卜、小黄姜、花椒、草果放入锅内一起翻炒出香味 ， 放入清水（以刚好淹没鸭子半指为宜） ， 用勺取出泡沫后小火慢炖2小时左右鸭肉酥软即可 。 ... ...在网上有很多关于老鸭怎么炖汤好的知识 ， 也有很多关于老鸭汤怎样炖最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于老鸭汤怎样炖最好吃,老鸭怎么炖汤好的文章吧~老鸭汤怎样炖最好吃1.鸭汤是一种营养丰富的汤品 ， 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。 小暑、大暑时节 ， 老鸭汤是消暑、开胃神器 。 夏季气候炎热而又多雨 ， 暑热夹湿 ， 常使人脾胃不适 ， 食欲不振 。 用饮食来调理是最佳首选 ， 增加营养摄入 ， 达到祛暑消疲的效果 。
2.顾名思义老鸭汤 ， 那当然得选老鸭子（一般来说鸭子年龄要在一年以上 ， 而且还要是散养的鸭子） 。 通常在我们家乡老鸭子的做法就是酸菜老鸭汤 。 首先将宰好的老鸭取出内脏洗净 ， 切块 ， 陈年酸萝卜清水冲洗后切片 ， 小黄姜拍烂待用 。 其次将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水分收住后放入适量植物油 ， 将事先准备好的酸萝卜、小黄姜、花椒、草果放入锅内一起翻炒出香味 ， 加入适量食盐 ， 放入清水（以刚好淹没鸭子半指为宜） ， 大火烧开 ， 用勺取出泡沫后小火慢炖2小时左右鸭肉酥软即可 。 如果说喜欢麻辣的话还可以根据各自的喜好弄一个蘸水 。
3.我们老家夏季炖汤首选的就是老鸭汤 ， 搭配海带 ， 炖制出来的老鸭汤汤清肉嫩 ， 滋味鲜美 ， 非常好吃 。 那么如何做的好吃呢？首先是去腥 ， 切块时去除鸭屁股 ， 经加料酒和生姜焯水去腥、炖制时加生姜、料酒及小葱等去腥 ， 腥味基本没有了；其次是炖制时先大火烧开 ， 撇去浮沫后即转成文火炖制直至汤鲜肉烂；最后搭配的食材也需注意 ， 由于是炖汤 ， 不像红烧时添加很多大料 ， 只需加姜葱即可 ， 再配上合适的、自己喜欢的配菜 ， 炖制出来的老鸭汤必是营养美味；由于鸭皮相对来说较厚 ， 下锅前可将大块的肥皮去掉或者炖制好食用前撇去上层的浮油即可 。
4.饺子馅儿多猪肉 ， 又混有肥丁 ， 吃起来倒是柔嫩爆油汁水丰盈 ， 却想多吃几个已不能够 。 酸能收敛 ， 克化油水 ， 聪敏的店家能想到供给香醋以外 ， 还添一盅酸味汤水来化解此腻 ， 且不烦每日炖一锅滚滚的鸭汤以飨食客 ， 此为别处所不及 。
老鸭怎么炖汤好1.这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
2.首先准备半只鸭子 ， 最好选用一年以上的老鸭子 ， 炖汤才够味 ， 太嫩的鸭子口味上会差许多 。 需要注意的是一定要选择新鲜的鸭子 ， 超市内冰冻的板鸭不可以用来炖汤 ， 会有很大的腥味 ， 即使放再多的姜也去不了腥 。
3.第三步：准备一块老鸭肉 ， 半只或四分之一只鸭就差不多了 ， 鸭肉要挑老水一点的水鸭 ， 锅够大的话也可以用一只来煲 ， 把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块 ， 然后冷水下锅把鸭肉焯一下水 ， 加入几块姜片 ， 洒上点料酒 ， 不用盖锅盖 ， 大火烧开后煮它两三分钟就可以了 ， 血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净 。
【老鸭汤怎样炖最好吃,老鸭怎么炖汤好】4.天气渐冷 ， 洗衣服就成了令人头疼的问题 ， 冬天的衣服太厚重 ， 不可能经常清洗 ， 但有时候 ， 火锅汤汁、酱油渍一不小心就会把外套弄脏 ， 怎么办？家政女神王建飞就给你支一招 ， 只要用一些小道具 ， 就能轻松洗净衣服上的火锅汤汁和酱油渍！
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