导读：1.正宗的山药其根茎略呈圆柱体 ， 嚼之发粘 。 2.那么山药表皮也是非常薄的 ， 那么就要观察扳断处的拉丝是不是很细密了 ， 那么这个山药也差不多就是垆土铁棍山药了3.每年都给家人买一些正宗垆土铁棍山药的 ， 吃了这么... ...在网上有很多关于如何选购干山药的知识 ， 也有很多关于假山药干的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于假山药干,如何选购干山药的文章吧~假山药干1.正宗的山药其根茎略呈圆柱体 ， 弯曲而稍扁 ， 长约12～30厘米 ， 直径5～6厘米；表面黄白色或淡黄色 ， 有纵沟及须根痕 。 体重 ， 质坚实 ， 不易折断 ， 断面白色粉性 。 无臭 ， 味淡 ， 微酸 ， 嚼之发粘 。 也有的呈圆柱形 ， 两端平齐 ， 表面光滑 ， 白色或黄白色 。
2.那么山药表皮也是非常薄的 ， 所以这个扣皮方法也是非常不错的辨别方法了 ， 要是摊位主允许扳断观察的话 ， 那么就要观察扳断处的拉丝是不是很细密了 ， 要是拉丝较为细密的话 ， 那么这个山药也差不多就是垆土铁棍山药了
【假山药干,如何选购干山药】3.每年都给家人买一些正宗垆土铁棍山药的 ， 家里老人每人每天坚持吃一根 ， 习惯一直坚持到现在 ， 总的来说感觉比较划算 ， 身体好了才能工作顺利 ， 家庭和睦 ， 吃了这么多年垆土铁棍山药 ， 对于吃铁棍山药的好处 ， 怎么挑选铁棍山药 ， 正宗铁棍山药适合什么人吃 ， 也算是半个行家啦 。
4.垆土铁棍山药无论是从外形 ， 口感和断面这几个方面都比较容易与菜山药区分开来 。 而垆土铁棍山药和沙土铁棍山药同为铁棍山药 ， 虽然口感上也有差别 ， 没有经验的人从口感和质地很难区分 ， 但是从外形上能够比较容易区别 。 因为垆土铁棍山药外形比较细短而弯弯曲曲 ， 且山药两头粗细不一样 。 砂土铁棍山药粗细均匀 ， 直径较粗 。
如何选购干山药1.据裕生海味的祺祺表示 ， 现时市面上可以买到的淮山 ， 主要是注入了硫磺的淮山和没有注入硫磺的脱水淮山 ， 而两者在功效上是没有分别的 。 打硫磺除了因为防虫防腐 ， 可延长保存期 ， 还可以令淮山的色泽看起来漂亮一点 ， 而缺点是带酸味 ， 用来煲汤前必须先浸水数小时 ， 否则煲出来的汤会酸味 。
2.《晏子春秋》里的这句话 ， 成了千古绝唱 ， 也表明了一个自然法则 。 这个法则用大白话说 ， 叫“一方水土养一方人” ， 还养一方物 。 事例非常多 ， 信阳毛尖 ， 五常大米 ， 阳澄湖大闸蟹等等 ， 只有原产地正品好吃 。 铁棍山药也是了 ， 古怀庆府、今河南焦作温县出产的山药才是正宗 ， 而且只是垆土地里生长的 ， 不是沙土地里的山药 。
3.海带如果保存不当 ， 就容易变质 ， 也变会长出斑点 ， 有小块的也有大块的 ， 颜色和海带自身的颜色差别很大 ， 一般都是发黄 ， 说明细胞坏死 ， 无法分泌叶绿素 ， 叶黄素就会使细胞变黄 。
4.深受祖国医学熏陶的人们 ， 对铁棍山药吃法很多样 ， 当然有核心内容 。 就是讲究搭配 ， 中医药叫“配伍” ， 不单独做了吃 。 一般而言 ， 会搭配蜂蜜、枸杞一起 ， 或蒸或煮或炖 。 还因三者特性都温和 ， 怎么吃也不至于补过头 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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