导读：1.在选购优质生蚝时应注意选体大饱满， 外壳越饱满、边角越小的生蚝， 相比较于大生蚝而言.新鲜的生蚝和不新鲜的生蚝蒸熟（或烤熟）后很容易辨识， 新鲜的生蚝呈奶白色， 不新鲜的生蚝则颜色发黑发暗， 说明生蚝肉... ...在网上有很多关于如何选购生蚝肉的知识， 也有很多关于要怎样选购新鲜的生蚝的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于要怎样选购新鲜的生蚝,如何选购生蚝肉的文章吧~要怎样选购新鲜的生蚝1. 在选购优质生蚝时应注意选体大饱满， 颜色偏一点黄， 个体均匀， 而且外壳干燥， 表面颜色呈现褐红 。 相对来说， 外壳越饱满、边角越小的生蚝， 肉质也就越肥美 。 相比较于大生蚝而言. 新鲜的生蚝和不新鲜的生蚝蒸熟（或烤熟）后很容易辨识， 新鲜的生蚝呈奶白色， 不新鲜的生蚝则颜色发黑发暗， 外形干燥枯萎. 生蚝的壳越深， 或从外观看， 比较厚， 说明生蚝肉比较肥硕 。
2.牡蛎别名又叫生蚝， 是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量， 含水81%， 含锌72mg， 富含蛋白锌， 是很好的补锌食物， 要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。
【要怎样选购新鲜的生蚝,如何选购生蚝肉】3.生蚝的壳越厚， 一般代表生蚝肉比较肥硕 。 不要选购个头太小， 壳太浅的生蚝 。 拿起两个生蚝， 对敲， 如果比较空洞， 可能里边肉已经脱水， 不宜选购 。 一般新鲜的生蚝比较丰满， 色泽饱和， 没有多余的汁液， 用手轻戳生蚝肉， 比较有弹性 。
4.1 怎样分辨生蚝的优劣？选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活 。 在生蚝盘中选择微微张口的生蚝， 轻轻地敲击它的贝壳， 活的生蚝会迅速闭上贝壳， 而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了 。 另外， 鲜活的生蚝如果加热进行烹制， 紧闭的贝壳会随着加热张开， 而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝， 千万不要食用 。
如何选购生蚝肉1.吃过生蚝的朋友们都知道， 真的生蚝肉是非常有嚼劲的， 很多人喜欢生蚝的原因正是因为肉的嚼劲， 特别是在烧烤店里烤出来的生蚝更是嚼劲十足 。 所以如果大家买生蚝的时候， 没什么嚼劲， 那多半是不新鲜的， 可能是商家用酵母水发酵泡过之后的， 吃了对人身体健康造成一定的影响， 所以大家尽量不要吃 。
2.再有就是生蚝的肉质问题， 生蚝新鲜不新鲜打开后， 一眼就能看出来 。 新鲜的生蚝则是呈奶白色， 不新鲜的则是颜色发黑发暗， 或着直接就是干燥枯萎或呈透明色， 肉质一点都不饱满 。 现在很多海鲜大礼包里面的生蚝， 质量还是有保证的， 比路边摊强多了 。
3.面对着鲜美的生蚝， 有多少人能抗拒得了它的诱惑呢？尤其是一些美女， 觉得生蚝看起来肥美， 油腻， 害怕会导致肥胖忍住诱惑不敢吃 。 但其实爱吃生蚝的女性可以多吃一点， 不用担心肥胖的问题， 因为生蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等， 尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解， 有助于降低血脂水平， 从而达到吃蚝减肥两不误的作用 。
4.说到生蚝， 也叫海蛎子、牡蛎， 是世界第一大可养殖贝类， 生蚝不仅肉鲜味美， 而且营养丰富， 富含蛋白质、脂肪、多种维生素和人体必须的矿物质， 尤其值得一提的是生蚝中锌的含量特别高， 因此也被称作“海中牛奶” 。 据说， 生蚝自古希腊黄金时代开始就被食用， 而且被认为强身健体的神物， 西方称之为“神赐魔食” 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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