导读：面团饧发好 ， 将面粉倒入盆里 ， 也就是从盆中间用手把面粉划开 ， 一半用开水和面 ， 用筷子一遍搅拌一边倒开水 ， 揉搓一起继续和面 ， 当把面团揉搓看起来光滑时 ， 中间再打开保鲜膜揉搓两分钟 ， 用粘有色拉油的净布抹一下 ， 随... ...在网上有很多关于如何做脆皮薄饼的知识 ， 也有很多关于如何做脆脆的薄饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做脆脆的薄饼,如何做脆皮薄饼的文章吧~如何做脆脆的薄饼1.夏季饧面时间不要太长 ， 约30至40分钟正好 ， 面团饧发好 ， 下8到10个面剂 ， 搓成长条 ， 擀成面片 ， 抹上油酥 ， 从一个方向呈三角形折叠 ， 收口 ， 按压 ， 抹水 ， 滚上芝麻 ， 压成薄饼状 ， 静置 。
【如何做脆脆的薄饼,如何做脆皮薄饼】2.近现代它已经可以登上我们公共餐桌 。 亦是抗战时期供养了山东儿女打击日本侵略者的后备军梁 ， 沂蒙六姐妹就是一个真实的写照！给你补充这点就请你牢记主这段历史记忆 ， 可不要忘了它啊？！
3.第一步 ， 和面 ， 将面粉倒入盆里 ， 一分为二 ， 也就是从盆中间用手把面粉划开 ， 一半用开水和面 ， 用筷子一遍搅拌一边倒开水 ， 这叫烫面 。 另一半用凉水和面 ， 当两种面和好以后 ， 揉搓一起继续和面 ， 当把面团揉搓看起来光滑时 ， 用保鲜膜密封醒面十分钟 ， 中间再打开保鲜膜揉搓两分钟 。
4.\r取平铁锅（板）置微火炉上 ， 将锅炙好后 ， 用粘有色拉油的净布抹一下 ， 用手抓一坨稠糊迅速在锅上从中至外抹一圈 ， 烙成直径约15厘米的圆形 ， 随抹随熟而成一张薄饼 ， 揭下装入盘中 ， 逐一按此法制作完毕待用 。
如何做脆皮薄饼1.制作配料：400克普通面粉、300克肉馅、小葱、生姜、2克酵母、1勺淀粉、2勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、花椒、八角、食用油、110克冷水、110克开水
2.平底锅预热先刷油 ， 把擀好的面饼放进去 ， 盖上盖子小火慢慢烙 ， 中间晃一晃锅底使饼受热均匀 ， 大约5分钟左右 ， 底部金黄色再翻个面 ， 继续小火慢慢煎 ， 直到两面金黄色就可以出锅了 ， 全程大概需要10分钟以上；
3.面团先放一旁备用 。 再来调个肉馅儿 ， 准备300克的肉馅儿 ， 加入姜末和葱碎 ， 然后浇上花椒油 ， 把大料挑出来不要 。 再加入胡椒粉、五香粉、盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油顺时针搅拌至上劲；
4.小提示：玉米面要用细的 ， 加泡打粉也是为了更酥脆 ， 如果没有用小苏打也行 ， 黑芝麻一定用炒熟的更香 ， 如果没有这种模具用平底锅也能做 ， 做的时候放完面糊 ， 面糊上压一张油纸 ， 再用一个平底锅使劲按一下油纸 ， 饼就会很薄了 ， 来回翻面至两面金黄饼变脆即可 。 （跟前几天发的平底锅做蛋卷方法一样 ， 可以往前看一下做蛋卷那篇文章 。 ）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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