导读：2《水煮鱼》草鱼两片、500克黄豆芽、一个鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐1勺料酒葱段、姜片、蒜片都切好 。 黄豆芽入沸水锅中焯至断生， 加入花椒粒小火炸出香味， 关火后再放入干红辣... ...在网上有很多关于如何做剁椒鳕鱼的知识， 也有很多关于鳕鱼剁椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鳕鱼剁椒,如何做剁椒鳕鱼的文章吧~鳕鱼剁椒1.酸菜鱼是四川有名的特色菜， 它鲜嫩爽口， 开胃健脾， 醒酒提神， 汤美适口， 希望你品尝这独特的菜肴 。 2《水煮鱼》草鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐1勺料酒葱段、姜片、蒜片都切好 。 鱼肉切成片， 加一个蛋清， 少许盐、料酒、淀粉浆上 。 黄豆芽入沸水锅中焯至断生， 焯的时候加适量盐 。 将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部 。 锅内放适量油， 加入花椒粒小火炸出香味， 关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用 。 放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油， 加入姜片和蒜片同炒片刻 。 加入适量热水烧开， 水量以大约没过鱼片为宜 。 将鱼片逐片下入锅中 。 煮至鱼片变成白色之后， 连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中 。 把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面另取一锅放适量油烧热， 淋入盆中， 听到好听的嗤嗤声， 美味无比的水煮鱼汤就做好了 。 3《剁椒鱼头》胖头鱼头1个， 剁椒50克
2.非常高兴能回答你这个问题， 鳕鱼也叫明太鱼或者大头鱼 。 其肉质鲜美非常适合老人和小孩吃 。 下面我就和大家分享一下麻辣鳕鱼的正宗做法 。 一， 把鳕鱼切断， 倒入料酒和盐腌制10分钟去腥味二， 把腌制好的鳕鱼加入适量的淀粉， 搅拌均匀， 淀粉不宜过多有点粘稠就可以了， 三， 把加入淀粉的鳕鱼放在面粉里， 再滚一滚， 让面粉全部包裹住鳕鱼 。 四， 起锅烧油， 油温热后， 把鳕鱼下锅煎至淡黄色捞出 。 然后再下入锅中， 炸至第二遍， 把鳕鱼炸至金黄色捞出备用 。 五， 把事先准备好的辣椒和蒜下锅爆香 。 在锅中加入适量的酱油， 蚝油， 老抽， 鸡精盐水熬成汁， 然后加入水淀粉勾芡 。 六， 加入鳕鱼翻炒翻炒至熟， 刚通知， 即可出锅， 最后撒上葱花 。
3.接下来我们用刚才炸鱼剩下的油进行调味 。 首先放入大蒜炒， 接着放入花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、炒出香味， 然后加入适量的汤用小火熬一会儿 。 接着再放入少量的白糖、酱油、红油上色 。 最后放入葱段、鸡精、味精、盐调味就好了 。
【鳕鱼剁椒,如何做剁椒鳕鱼】4.鱼的种类比较多， 但要说我吃过多少种鱼， 一只手都能数得过来， 就3种鱼鲳鱼、草鱼、带鱼 。 其中吃得最多的还属草鱼， 价格便宜也是市场最常见的一种 。 别小看鱼的种类少， 但做出的菜式却比较多， 一起看看吧！
如何做剁椒鳕鱼1.亮点 ：为了增加烤鳕鱼的香味， 我们从三个方面入手：一是用自制的味汁浸泡鳕鱼， 让它可以更好地入味；二是烤制时以蔬菜料垫底， 提升鳕鱼的清香味；三是烤制时刷上用蜂蜜和麦芽糖调制的酱汁， 增加轻微的甜味 。
2.银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌5小时， 沥干水分；将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀， 均匀地涂抹在银鳕鱼表面， 入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分钟~20分钟， 装盘， 点缀南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可 。
3.珠子椒， 一听名字就能联想到其形状， 如珠子般浑圆玲珑， 由于颜色鲜红像极了樱桃， 又名樱桃椒 。 娇小的外表下， 却具备辣哭人的能力 。 人们往往将老熟时的珠子椒用来加工制成泡椒， 成为佳肴 。 那些刚从泡菜坛子里拿出来的珠子椒表面附着少许水珠， 香气浓郁， 颜色鲜美， 让人垂涎欲滴 。 不要小看这些泡椒， 神一样的配角， 才能演绎经久不衰的好片 。 特别是将这些红色的小樱桃与牛蛙、耗儿鱼一起烹制， 那味道简直是不摆了 。
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