导读：面条先在水开后才放入 ， 2.荷包蛋清汤面 。 面条、鸡蛋、生抽、香油、大葱：葱花炝锅 ， 2转大火加入生抽后再加入清水煮开；3转小火汤水不要沸腾；将鸡蛋轻轻磕入汤锅内 ， 待鸡蛋定型捞出 ， 4下面条转大火煮熟盛入碗中... ...在网上有很多关于怎么做大排面的知识 ， 也有很多关于大锅大排面做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大锅大排面做法,怎么做大排面的文章吧~大锅大排面做法1.“平乐的小老板娘长得像关之琳！”这个消息在“江湖”上一传开 ， 平乐的面 ， 卖得比以前更火了 。 平乐家的凉面 ， 是自家定点定制的鸡蛋面 ， 面条先在水开后才放入 ， 1分半钟捞出 ， 用矿泉水冲凉 。
2.荷包蛋清汤面 ， 这是一款经典家常面食 。 主要配料：面条、鸡蛋、生抽、香油、大葱 。 1热锅温油 ， 葱花炝锅；2转大火加入生抽后再加入清水煮开；3转小火汤水不要沸腾 ， 将鸡蛋轻轻磕入汤锅内 ， 待鸡蛋定型捞出；4下面条转大火煮熟盛入碗中 ， 并将荷包蛋放入碗中 ， 点上几滴香油 ， 撒上香葱粒或香菜碎 。
3.但即便是她的老公 ， 最初也不能忍受露营时间超过两天 。 “我说我们开车到这里要三个小时 ， 搭个帐篷一个半小时 ， 拆帐篷一个小时 ， 回去还要再开三小时 ， 为什么不能多住两天？他说昨天晚上睡充气床垫硌得腰疼 ， 想要回去了 。 ”
4.面熟后 ， 用长筷挑出 ， 入竹漏勺滤水 ， 再挑出 ， 一折三回放入盛汤的面碗 ， 长筷抽出 ， 这样面条根根整齐爽利、纹丝不乱 。 有一种最经典的“观音头” ， 又被称为“鲤鱼背” ， 纹理分明 ， 十分好看 ， 口感十分爽口利索 。
怎么做大排面【大锅大排面做法,怎么做大排面】1.味极鲜酱油 (2汤匙) 料酒 (1汤匙) 盐 (5克) 冰糖 (一小块) 葱 (5根) 地瓜淀粉 (30克) 八角 (一粒) 桂皮 (3克) 蛋清 (1个) 生姜 (2片) 植物油 (200克) 高汤 (适量)
2.大排面用带骨猪大排做浇头 ， 再辅以青菜 ， 色香味俱佳 。 先用刀背把带骨的大排横竖细细剁剁 ， 撒少许盐抹匀腌一小时 ， 再蘸上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄 ， 然后加水加料焖炖几分钟 ， 最后用红烧的汤汁浇进煮好的面条里 ， 盖上大排 ， 再加上碧绿的青菜芯 ， 有汤、有菜、有肉 ， 光这样儿、这味儿就已经让人垂涎三尺了 ， 更不用说大块朵颐之后的满足感了 。
3.无论在哪个家庭 ， 肚饿时再没什么比一碗阳春面来得实在 。 高汤要宽 ， 先来一口 ， 谅他再多寒意也尽数消解 。 一把细面两朵青菜 ， 顶多再配个蛋 ， 绿意盎然 ， 是筷子尖倾泻的春光十里 。
4.第5步：锅里倒入3大勺食用油 ， 小火烧热放入葱段慢炸 ， 炸至葱段焦黄 ， 炸出葱香味时 ， 放入猪肉排下油锅 ， 转大火炸至两面金黄捞起沥干油分 。 （菜籽油 ， 玉米油 ， 豆油或葵花籽油都比较适合油炸 ， 油要放足没过猪排 ， 才能炸得均匀 ， 不过在猪排入锅之前先小火温油 ， 加入几个葱段 ， 让葱香味散发到油里面 ， 这样猪排更添香味 ， 这时将猪排放入油锅 ， 然后转大火炸2分钟后 ， 翻面再炸2分钟 ， 等两面都变成好看的金黄色 ， 这时葱段也变焦干 ， 猪排直接出锅） 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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