导读：倒入打好的鸡蛋液快速划开，这样炒出来的鸡蛋特别的嫩，把鸡蛋放置一旁自然冷却，必须要等鸡蛋凉透以后，再加入切好的韭菜末，还有韭菜要尽量切的碎一些这样做出来的口感比较好 。 有人说盐不要加早了这样容易出水，我... ...在网上有很多关于花椒韭菜如何做好吃的知识，也有很多关于韭菜生姜花椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于韭菜生姜花椒,花椒韭菜如何做好吃的文章吧~韭菜生姜花椒1.起锅烧油，开大火，把油烧至微微冒烟即可关火，倒入打好的鸡蛋液快速划开，这样炒出来的鸡蛋特别的嫩，不需要用刀切，筷子一划就碎了 。 把鸡蛋放置一旁自然冷却，必须要等鸡蛋凉透以后，再加入切好的韭菜末，这样能减少韭菜的出水量，还有韭菜要尽量切的碎一些这样做出来的口感比较好 。 接着加入虾皮，食盐，味精简单调味，鱿鱼虾片儿本身是咸的，所以加盐的时候一定要酌情考虑加入的量，有人说盐不要加早了这样容易出水，我尝试过一次在包盒子之前加盐，结果就出现了另一个情况包的时候，一个个圆滚滚的，烙好以后一个个都塔架，里面的菜非常的少，所以后来，都是在包之前10分钟加盐搅拌，如果怕出水可以加入粉条，或者加一个生鸡蛋 。 到此馅儿就做好了 。
2.做法:韭菜鸡蛋饼 。 不用和面，碗里放入面粉根据家庭饭量适量放入，然后加水用筷子搅拌成面糊状 。 加入切好的韭菜，加盐、十三香调味 。 放置一会让它充分融合 。 然后电饼铛倒油，舀一大勺面糊至电饼铛，摊平，煎至面糊凝固，翻面煎熟 。
3.把醒好的面放案板上，揉搓均匀，切成大小均匀的面剂子，擀成5毫米薄后的椭圆形面片，从面皮的中间往一端开始填馅，流出捏合的部分，用手把边缘部分捏紧，然后用叉子在边缘压出花纹 。 菜盒子的生坯就做好了 。
4.我调韭菜素馅一般不放姜和花椒 。 韭菜、鸡蛋和虾皮这三样食材放一块出来的是鲜香味，如果加入姜和花椒，有点画蛇添足，不但不会增香去腥，还会破坏原食材的鲜香味，韭菜本身还有辛辣味能中和鸡蛋的腥味，同时能为鸡蛋增香，也不会破坏虾皮的鲜味 。 正好我前几天刚录了一个韭菜盒子的视频 。 下面就把我做韭菜盒子的方法分享给大家，有做得不妥的地方，欢迎大家在评论区留言，互相交流，我非常喜欢这句话“天下美食为公 。 ”朋友们谁有好的方法，请在评论区留下您宝贵的意见哟！让更多的朋友享受美食带来的喜悦 。
花椒韭菜如何做好吃1.葱姜末有去腥增香的作用，调其它馅还可以，但不适合韭菜馅，主要是因为它们都“一样” 。 韭菜性温味辛，葱姜同样性温味辛，都有特殊的香味，如果韭菜馅加了葱姜末，也会破坏韭菜自身的味道，还有可能上火，所以无论调韭菜素馅还是韭菜肉馅，都不建议加葱姜末 。
2.热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子，先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；
3.把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
【韭菜生姜花椒,花椒韭菜如何做好吃】4.韭菜切碎后，放一会儿就会出水，应该及时加入一些食用油，拌匀后就不会出水了 。 油水是不相容的，食用油裹在韭菜表面，水分就无法通过，从而杜绝了出水情况 。 而且韭菜的水分多，口感就很鲜嫩 。
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