青鱼是一种常吃的鱼类食物 ， 受很多人的喜爱 ， 那么青鱼的营养价值有什么呢？青鱼的营养成分青鱼中除含有19.5％蛋白质、5.2％脂肪外 ， 还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌 。每百克含蛋白质15.8～20.1克 ， 脂肪2.6～5.2克 ， 磷171～246毫克 ， 镁32毫克 ， 锌0.94毫克 ， 硒37.69微克 ， 维生素总E0.81毫克 。
补充营养青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物 。青鱼含有丰富的核酸 ， 可以延缓衰老 ， 营养易被人体吸收 ， 可用于食疗 。
延缓衰老青鱼鱼肉中富含核酸 ， 这是人体细胞所必须的物质 ， 核酸食品可延缓衰老 ， 辅助疾病的治疗 。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素 ， 故有抗衰老、抗癌作用 。
促进大脑发育青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA） ， EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系 。
【青鱼的营养价值】
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