导读：所以吃它的鲜嫩 ， 要么就晒成笋干后食用 ， 新鲜的春笋剥去外衣后翠白相间显新嫩 ， 只是炒个鸡蛋便得鲜味 ， 以梅干菜配新笋又可得到另一种不同的鲜美之味 。 腌与鲜在砂锅中、在炉火上 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、... ...在网上有很多关于春笋如何煮好吃?的知识 ， 也有很多关于春笋怎么做最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于春笋怎么做最好吃,春笋如何煮好吃?的文章吧~春笋怎么做最好吃1.在我们这里人们它称为水笋（也不知道为什么） ， 它从上市时开始计时 ， 短短二十天便会老到不能入嘴 ， 所以吃它的鲜嫩 ， 只有20天 。 要么就晒成笋干后食用 ， 新鲜的春笋剥去外衣后翠白相间显新嫩 ， 只是炒个鸡蛋便得鲜味 ， 还有另一种家常的做法 ， 也是从书中翻看学来 ， 以梅干菜配新笋又可得到另一种不同的鲜美之味 。
2.“腌”是咸肉火腿 ， “鲜”是时令之笋 ， 最妙是“笃”字 ， 腌与鲜在砂锅中、在炉火上 ， 在小火温吞的炙热之中 ， 有节奏地翻滚、小心地碰撞 ， 以浓郁滋润清新 ， 用爽利中和厚重 ， 而这一切 ， 都在“笃笃笃”的声音中悄然进行 。
【春笋怎么做最好吃,春笋如何煮好吃？】3.立春后踩挖的笋 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王又被称为山八珍春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 ， 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 ， 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食
4.这些天 ， 翻看朋友圈 ， 老家里的好多人都在晒刚从山上扯来的竹笋 ， 还有刚出锅的腊肉炒竹笋 。 今天去市场买菜 ， 也看到有在卖一把一把的小山笋 ， 本来想买一把回来炒腊肉吃 。 拿起来看了下 ， 不是很新鲜 ， 价格又贵 ， 20块钱1把 ， 想想也就没买了 。
春笋如何煮好吃?1.锅烧热 ， 加入适量的食用油和猪油 ， 一半食用油加一半猪油 ， 猪油能减少春笋的涩味 ， 还能增加香味 ， 油温5成热 ， 下入春笋 ， 煸炒3-5分钟左右 ， 煎到竹笋表面微微焦黄 ， 看上去油滋滋的 ， 加入三分之一碗的黄酒 ， 再加入半碗清水 ， 一调羹的白糖 ， 适量的生抽和老抽调味 ， 翻拌均匀 ， 盖上盖子 ， 焖煮5-8分钟 ， 油焖笋主要是鲜甜口感的 ， 白糖要多一点 ， 白糖也可以换成冰糖；
2.腌笃鲜是江浙沪一带的名菜 ， 尤其是上海 ， 在上海人心中 ， 每年春天必吃的一道菜就是腌笃鲜 ， “素宜白水 ， 荤用肥油” ， 腌笃鲜就是其中“荤”的做法 ， 用小火慢炖而成 ， 清香鲜嫩的雷笋 ， 加上五花肉、咸肉、百叶结炖煮之后反而更加能突出春笋的清甜口感 ， 口感清甜 ， 汤白汁浓 ， 一碗汤 ， 一口笋 ， 一块肉 ， 是春天最美好的味道；
3.按10斤竹笋来配比 ， 需要用到300g食盐、500g冰糖和500g白醋 ， 准备一个干净没有油渍的锅 ， 里面加入大约5斤水 ， 再把冰糖和食盐加入 ， 大火煮开 ， 把冰糖和食盐煮化开 ， 调料完全煮化开之后放在一边关火晾凉 ， 晾凉之后加入白醋 ， 搅拌均匀；
4.排骨炖好之后 ， 加入切好的笋块和炒好的雪菜酱肉 ， 大火煮开 ， 煮开之后开始调味 ， 加少许食盐和生抽 ， 不用其它的调料 ， 转小火炖煮15分钟 ， 炖煮的时间跟笋块的大小有关系；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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