导读：青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名 ， 黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼 。 记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味 。 就是用风干鲅鱼做的！2.将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中 。 酱油（... ...在网上有很多关于夏天鱼如何风干的知识 ， 也有很多关于风干鱼干的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于风干鱼干的制作方法,夏天鱼如何风干的文章吧~风干鱼干的制作方法1.风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食 ， 有着悠久的历史 。 青岛地区又叫“甜晒鱼” ， 青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼） 远近闻名 。 黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼 。 记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味！就是用风干鲅鱼做的 。
【风干鱼干的制作方法,夏天鱼如何风干】2.将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中 ， 放入盐 ， 料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 姜 ， 辣椒 ， 蜂蜜 ， 酱油（以上配料用量大家视好恶自行掌握）后腌制6-10小时 ， 取出 ， 用一次性筷子将鱼分开 ， 固定 ， 在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处 ， 关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿 ， 有此绝招可驱苍蝇 ， 且久藏而不腐败 ， 唉 ， 没办法 ， 此秘籍无偿贡献给论坛了）北方1-2天即可 ， 南方可检视鱼体变硬后收回 ， 放置于冰箱中 。
3.把鲜鱼做成风干鱼 ， 不仅是一种储存鱼的方法 ， 而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤 。 冬天买上几条鱼 ， 制成风干鱼 ， 挂在外面风干 ， 什么时候想吃就取下一条做 ， 一直能吃到来年不坏 ， 并且别有一番风味
4.在物质匮乏的年月 ， 人们捕获大量的鱼一时消化不了才会腌制成风干鱼 ， 风干鱼制作非常筒单 ， 一层鱼一层盐码放好腌制一至二天待盐溶化在鱼的表面即可晾晒 ， 晾晒时最好蒙上纱布以防苍蝇 ，
夏天鱼如何风干1. 鲤鱼饵料秘籍 。 鲤鱼属杂食性鱼类 ， 食谱较宽 ， 它喜香味和甜味 ， 微酸味次之 ， 鲤鱼的钓饵可用植物性的 ， 也可以用动物性的 。 植物性钓饵 ， 可以用玉米、面团 ， 米饭 ， 红薯 ， 酒糟 ， 麦粒儿 ， 动物性的钓饵可用小虾 ， 螺蛳肉 ， 蚯蚓 ， 蟋蟀 ， 蚂蚱 ， 线虫等 ， 打窝用的诱饵可用酒糟 ， 菜籽饼 ， 鲜牛粪 ， 鸡饲料 ， 豆饼等 。 关于窝料和味型 ， 大家可以去看我的视频：“鲤鱼最喜欢的5大窝料和5大味型” 。 俗话说一方水养一方鱼 ， 一方鱼吃一方饵 ， 南北方钓鲤鱼的饵料应有所区别 ， 在不同的地方钓鲤鱼 ， 要采用不同的诱饵 ， 投其所好才能大有收获 。 如北方用玉米饼 ， 豆饼 ， 小米儿 ， 南方用菜籽饼 ， 麦麸及酒糟、碎螺丝等 ， 在黑坑就要使用颗粒打窝了 。 在垂钓时 ， 还应按季节和水温用饵 ， 春秋水温低 ， 用红虫、蚯蚓较好 ， 水温高的夏季则以香甜玉米或者红薯最佳 ， 在一些水库河流中 ， 用小虾或虾仁儿钓鲤鱼 ， 也会取得非常好的效果 。
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