导读：在和面之前将面盆（不锈钢的）放在火上烤一烤 ， 这样再拿来和面就可以防止面团粘盆了 。 倒入2大勺的生抽、1勺的蚝油 ， 倒入切好的番茄 。 倒入蒜末 。 蒜末一般都是快出锅的时候放入 ， 由于放了剁辣椒和蒜末 ， 面条煮好后得... ...在网上有很多关于如何面怎么做的的知识 ， 也有很多关于怎么做面简单教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做面简单教程,如何面怎么做的的文章吧~怎么做面简单教程【怎么做面简单教程,如何面怎么做的】1.盆光就是面和好后面盆的内壁和盆沿都是干净的 ， 除了可以用手背去搓外 ， 还可以把面粉撒上去 ， 然后将黏在上面的面块搓下来 ， 也可以拿起整个面团顺时针或逆时针擦盆壁 ， 直至内壁光亮 。 另外 ， 在和面之前将面盆（不锈钢的）放在火上烤一烤 ， 这样再拿来和面就可以防止面团粘盆了 。
2.接着放入切丁 ， 倒入2大勺的生抽、1勺的蚝油 ， 翻炒均匀 。 接着倒入肉沫 ， 炒匀 。 由于剁辣椒也有咸味 ， 所以就不要放盐了 ， 放1勺的糖很必要 。 倒入没过茄丁的开水 ， 倒入切好的番茄 。 大火煮沸后 ， 转中火 。 大概15-20分钟的状态 ， 这香味早就飘出来了 。 20分钟的时候 ， 倒入蒜末 。 蒜末一般都是快出锅的时候放入 ， 这样蒜香味浓郁 ， 不要一开始就放 ， 那样蒜香就吃不出来了 。 这个状态就可以了 ， 不要收汁太干 ， 这是汆面 ， 得有汤汁 ， 拌面才好吃 。 做好的茄丁卤 ， 看着就诱人 ， 由于放了剁辣椒和蒜末 ， 吃起来开胃又过瘾 。 这个季节 ， 面条煮好后得过水 ， 凉丝丝的才吃的舒心 。 一开始我们切的小葱末 ， 就用上了 。 在面团上浇上汆卤 ， 抓上一把葱末 ， 拌一拌 ， 就香香的开吃吧 。
3.制作面条要用什么水来活面呢？我们平时在家制作面条最关键的步骤在于活面 ， 如果家里吃面的人少 ， 可以少活面 ， 只作一人份 。 制做面条适合用30度以下的温水和面 。 用这种温度较低的水和面 ， 面粉中的蛋白质不能发生热变性 ， 从而形成较多和较强的面筋 。 淀粉在低温下不会发生膨胀糊化 ， 因此所形成面团结实 ， 韧性强 ， 拉力大 ， 这样的水和的面做出的面条成品色泽较白 ， 吃起来爽口有筋性 ， 不易破碎 。
4.第四步：锅内加油 ， 油热下入葱末和姜末 ， 煸炒出香以后下入酱油 ， 继续煸炒一会下入煮五花肉的肉汤 ， 然后将准备好的木耳、黄花、肉片全部下入锅中 ， 调味加少许料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉 。 炉子中火烧五分钟左右后用淀粉勾浓芡 ， 最后将准备好的蛋液甩入锅中 ，
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2.和面是整个点心制作中最初的一道工序 ， 是制作点心的重要环节 ， 调制面坯质量的好坏 ， 直接影响着面点制作程序能否顺利进行及成品质量 。 和面的方法：和面的手法主要有三种 ， 即抄拌法、调和法、搅和法 。
3.家中零食告急 ， 不如试试用挂面做“小完能”！煮好的挂面沥干、晾凉 ， 加入1勺蚝油、半勺辣椒粉、1勺五香粉、少量盐拌匀 。 平底锅下宽油烧至7成热（筷子插入有细密泡泡） ， 放入拌好的挂面平铺 ， 煎到双面金黄酥脆捞出沥油 。
4.面点基本操作技术包括面团调制基本技术、面点成形基本技术、面点成形技术和面点成熟技术四个部分的内容 。 它们在行业中通常被称为面点制作的“基本功” 。 从面点制作的工艺流程来看 ， 面点制作技术包括了和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成形、成熟等操作环节 。
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