导读：香料包放入卤锅中 ， 再将炒了香料的油也倒入卤锅中 ， 然后在卤锅中倒入剩余的生姜 ， 及大葱和花雕酒 。 生抽、美极鲜酱油等调料 ， 烧沸并熬出香味捞出香料包即成卤水2.做法:羊蹄整理干净,放些料酒,捞出洗净 。 放入羊蹄... ...在网上有很多关于如何做黄焖羊脚肉的知识 ， 也有很多关于羊脚怎么炖的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊脚怎么炖,如何做黄焖羊脚肉的文章吧~羊脚怎么炖1.3；香料包放入卤锅中 ， 再将炒了香料的油也倒入卤锅中 ， 然后在卤锅中倒入剩余的生姜 ， 及大葱和花雕酒 。 调入精盐 ， 冰糖 ， 生抽、美极鲜酱油等调料 ， 烧沸并熬出香味捞出香料包即成卤水
2.做法:羊蹄整理干净,对剖 。 水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟 。 捞出洗净 。 取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒 。 放入羊蹄,加一点的醋 。 放些糖,鲜抽,老抽 。 大火煮开,小火2个钟头左右 。 为防止粘锅底,常常要浮动一下 。 当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟 。 边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了 。
3.做法:把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水 。 捞起过清水,去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味 。 然后把焯好的羊蹄子放进高压锅,加上各种配料,加上水 。 就盖上锅盖开火压三分钟,注意别压过火哦,不然的话一会吃起来,那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了 。 时间到,关火焖三分钟,然后用冷水冲凉高压锅开盖子,换另一个方便的锅盖子,然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟,汤水煲成浊白色就可以喝了哦 。
4.羊蹄的烹制方法很多 ， 可以根据自己的口味去选择去做：滋补羊蹄、手抓酱羊蹄、香辣炒羊蹄、红烧羊蹄等 ， 但初加工基本上是一样 。 制作买回的羊蹄用刀刮去毛或用火烧去毛根热水洗净 ， 用沸水加料酒焯去膻味 。 用高压锅根据自己口味加上各种调配料 ， 水 ， 糖色开火压10分钟 ， 关火再闷一下捞出斩成二节 ， 便可进行菜式的二次加工了 。
如何做黄焖羊脚肉1.昆明市：本地历史最长、最具有规模的羊肉汤锅 ， 在小板桥、关街 。 关街 ， 曾经盛况空前 ， 这里的羊肉汤锅 ， 是每个周末的街子天才吃得到 ， 关街被拆后 ， 昆明最近的周末赶街羊肉汤锅 ， 就只有小板桥和大板桥了 ， 分散在长达两公里赶街的空地上 。
2.羊肉虽好 ， 但不可多吃 。 玉溪市中医医院李涛医生提醒 ， 冬季吃羊肉 ， 虽然能保暖驱寒 ， 但脾胃不太好的人尽量少吃羊肉 ， 因为不易消化 。 羊肉作为温补食品 ， 一次性摄入过多也容易导致上火出现口舌生疮、牙龈肿胀等现象 。 此外 ， 吃全羊宴时应该尽量搭配蔬菜一起食用 。
3.羊霖肉 ， 俗称羊元宝、和尚头、羊肉人参 ， 是羊后腿上的一块肉 ， 在腿前端与腰窝肉相近处,呈半球形,纤维紧密,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”,肥瘦比例1:9 ， 做肉馅或者炒菜再适合不过了 。
【羊脚怎么炖,如何做黄焖羊脚肉】4.在富民 ， 吃羊肉一定是秋冬季的“固定动作” ， 但富民县城大大小小的羊汤锅店有15家 ， 分布在县城周边 ， 大平地羊汤锅、禄劝羊汤锅、拖担羊肉馆、许氏羊庄等羊肉店都能吃到正宗的羊汤锅 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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