导读：1.将发好漂净的毛肚放入一盆内， 加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)， 再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后， 若是毛肚不急于使用， 应继续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保存 。 将初... ...在网上有很多关于卤毛肚如何保存不会坏的知识， 也有很多关于吃剩的毛肚怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于吃剩的毛肚怎么保存,卤毛肚如何保存不会坏的文章吧~吃剩的毛肚怎么保存1.将发好漂净的毛肚放入一盆内， 加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)， 再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后， 搅拌均匀， 浸泡2小时即可 。 注意：上述两种保水剂的添加比例已经是它们被允许添加的最大用量;若是毛肚不急于使用， 应继续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保存 。
2.发制毛肚：将初步处理过的毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中， 在常温下浸泡10～20分钟， 捞出， 用清水漂洗干净， 即可 。 注意：厚大的毛肚发制时间可稍长， 酶溶液的浓度可稍高， 而薄小的发制时间可稍短， 酶溶液的浓度可稍低， 这样可以使毛肚的发制程度一致;将发好的毛肚漂净是为了避免酶继续作用于毛肚， 使毛肚过度嫩化而糜烂 。
3.建设路和华兴正街向来是成都美食争相竟艳之地， 没点真本事的都不敢往这边开店， 毕竟爱吃会吃的人太多， 食客的嘴都养得很刁 。 传承了33年好味道的小郡肝串串自然是不虚的， 毕竟凭一己之力带火了“小郡肝”这个川渝特色菜品， 是当之无愧的牛油串串第一家 。
4.市面上白色的毛肚也比较常见， 但其实白色的毛肚是后期经过加工处理的， 因为毛肚本来的颜色是黑色的， 但一些商家为了长期保存和更好地去除异味， 一般都会用双氧水浸泡毛肚， 达到去腥臭和脱膜的效果， 经过“泡水”处理后， 黑色的毛肚就变成了白色的， 虽然说这样处理过的毛肚去味更加彻底， 但也失去了其脆爽的口感， 和新鲜的黑毛肚相比， 这种毛肚的口感要偏软绵一些 。
卤毛肚如何保存不会坏【吃剩的毛肚怎么保存,卤毛肚如何保存不会坏】1.牛毛肚怎么做才会软？今天， wed114结婚网小编为大家带来牛毛肚的做法技巧 。 毛肚口感脆嫩， 爽口化渣， 几乎是四川火锅必上的一道菜 。 说起毛肚， 其实是牛的四个胃中第三个胃 。
2.牛是反刍动物， 一共有4个胃， 一共包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃， 而瘤胃就是我们常说的毛肚， 瓣胃就是牛百叶 。 瘤胃是牛的四个胃中最大的一个， 牛吃进去的草料， 会先进去瘤胃进行发酵， 为下一步吸收做准备 。 瓣胃是牛的第三个胃， 也就是我们常说的“牛百叶”， 因为它表面有很多宽大的叶片而得名， 在牛的消化过程中也起到了重要的作用 。
3.顾客在副券填写好姓名和电话后， 自己投入透明抽奖箱中， 并自己保留主券 。 每晚130开始抽奖， 每半小时抽奖一次， 由服务员在现场随机抽选顾客进行抽奖， 奖品是大牌热门口红一支（品牌和色号随机） 。
4.炒锅置旺火上， 下油烧热， 放干辣椒煸至呈深红色取出， 剁细 。 锅内下豆瓣煸炒至出色， 下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下， 掺鲜汤， 加料酒、酱油和蒜苗， 煮至蒜苗断生， 拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底；
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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