导读：却又非常残忍的一道菜！2.取毒蛇咬活鸡脑袋或脖颈 ， 在锅中加入猪油 ， 待油烧至七分热时放入鸡块翻炒 ， 加入黄酒、姜丝、葱段等待鸡肉上色后 ， 加盖炖1小时即可 。 3.粤菜中出现蛇咬鸡 ， 除了我们常吃的猪牛羊鸡、还包... ...在网上有很多关于粤菜鸡怎么做的知识 ， 也有很多关于粤菜 鸡的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于粤菜 鸡「粤菜鸡怎么做」的文章吧~粤菜 鸡1.ABBY：很开心能回答这个问题 ， 蛇咬鸡 ， 在我眼里心里 ， 它都是一道带着美味 ， 却又非常残忍的一道菜！虽然味道好 ， 但是不提倡这样的做法 ， 想知道详细情况 ， 请给我点时间 ， 让我详细说明 。
2.取毒蛇咬活鸡脑袋或脖颈 ， 待母鸡毒发身亡之际 ， 滚烫热水去毛 ， 去掉内脏洗净 。 在锅中加入猪油 ， 待油烧至七分热时放入鸡块翻炒 ， 加入黄酒、姜丝、葱段等待鸡肉上色后 ， 并加入适量水 ， 改用文火 ， 加盖炖1小时即可 。
3.粤菜中出现蛇咬鸡 ， 其实跟广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关 。 粤菜的特色之一是“什么都敢吃” ， 食材极为广泛 。 除了我们常吃的猪牛羊鸡、还包括各种蛇、鼠、昆虫、蜈蚣、田鼠等 。 可谓是“飞潜动植皆可口 ， 蛇虫鼠鳖任烹调” 。
4.原因是知道了 ， 但是吃的时候心理还是有些恐惧 ， 而且它最奇特的地方是吃过蛇咬鸡之后 ， 味觉会变的更加敏感 ， 就连啤酒里各种味道都能被一一分辨出来 ， 那种感受是语言不能形容的出来的 。
粤菜鸡怎么做1.让鸡腹腔内充满水以后过几秒种 ， 把鸡提起来 ， 让腹腔内的水流出来 ， 再轻轻抖一下 ， 让腹腔内的水稍微甩干 。 再重复这个泡鸡、提鸡的动作2遍 。 第二遍和第三遍泡的时间约为10秒（*注意 ， 这三次提鸡甩水的时候 ， 一直开大火）
2.沙姜焗鸡是由光鸡、沙姜为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。 其选料和做法皆简单 ， 只需将光鸡用沙姜腌入味 ， 放入电饭锅中焗熟即成 。 此种烹调法能完全保留鸡的原汁原味 ， 使鸡皮咸香脆口 ， 鸡肉鲜美嫩滑 ， 骨软筋脆之余 ， 其色香味俱全的诱惑力 ， 一定能让"佛跳墙" 。
【粤菜 鸡「粤菜鸡怎么做」】3.8月初 ， 蝉鸣声不断 ， 夏日仍盛 。 每天都想吃些清清凉凉的东西 ， 饭菜也要颜色漂亮 ， 才觉得胃口大开 。 鸡肉是饭桌上的百搭单品 ， 它价钱便宜 ， 口感细腻 ， 容易入味 ， 老人小孩都爱吃 ， 豉油鸡更是一道看了就超级有食欲的经典粤菜 。
4.技巧三 ， 煮鸡肉时 ， 很多人不明白三上三下到底有什么作用 ， 用手抓住鸡头部位 ， 然后把鸡身放入开水中浸泡十几秒 ， 再提起来控干净水分后 ， 再放入 ， 一共重复三次 。 这样做的主要目的是 ， 能保证鸡腔内外都受热均匀 ， 大大的避免了鸡肉外熟内生的状况 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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