4. 豆花本身只有豆香， 而没有甜或者咸的味道， 南方人喜欢撒上白糖或者红糖， 香甜滑嫩， 比炖蛋都好吃， 细腻可口， 甜甜的非常不错 。 也可以当甜品吃， 特别是在夏天， 在冰箱里冰一下， 加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等， 是很不错的糖水、甜饮 。 当然， 北方人不这么吃， 大多吃咸的， 在中原腹地的河南用盐、酱油、醋调汁， 还有将腌好的黄豆、榨菜沫、以及香菜撒到豆腐脑上， 也是咸香可口 。 不过老北京豆腐脑就是浇卤汁了， 好的卤汁要橙红透亮， 浓稠， 用上等口蘑、海带、木耳、黄花菜、淀粉、酱油等打出 。 早餐的时候， 店家舀起一块块白嫩的豆腐脑， 浇上一勺厚卤， 豆腐白嫩、卤汁浓稠咸香， 看着十分养眼 。 坐到座位上， 淋上蒜汁或辣椒油， 就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃， 满嘴喷香 。 这顿早餐， 值了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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