导读：在朋友家吃过一次焖猪脚，里边放的是黄豆，红烧酱油，3.买猪手一只，回来后把猪脚冷水焯水加入一些酒姜葱除腥 。 花生也焯水 。 焯水后把猪脚洗干净，锅中放入：放入猪脚上色 。 慢火翻炒 。 看到猪脚变成黑黄色就... ...在网上有很多关于怎么焖猪手的知识，也有很多关于如何焖猪手的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何焖猪手「怎么焖猪手」的文章吧~如何焖猪手1.焖猪蹄在家不常做，现在人都讲究吃法 。 荤素合理搭配，大鱼大肉的年代已成为历史 。 而且生活节奏也变快了，在家的时间是少之有少，大部分时间在工作岗位上 。 记得前两年吧，在朋友家吃过一次焖猪脚，里边放的是黄豆，哎呀，那个好吃别提了 。 后来得到秘方后，我在家也大显伸手，还别说，做的相当好吃 。 事隔几再显摆显摆吧，千万别笑我呀 。
2.啤酒焖猪蹄，这道菜最大的特点就是肥而不腻，吃过后还留有香味让你回味无穷，绝对是经常菜中就经典，下面就先准备食材用料：猪蹄，啤酒，酱油，红烧酱油，冰糖，葱，姜，香葱，八角，食用油 。
3.买猪手一只，花生半斤这样！回来后把猪脚冷水焯水加入一些 酒 姜 葱除腥 。 花生也焯水 。 焯水后把猪脚洗干净，锅中放入：花生油，冰糖，慢火将冰糖融化 。 放入猪脚上色 。 慢火翻炒 。 看到猪脚变成黑黄色就直接倒入水 。 或者啤酒也可以 。 加入香料：香叶 。 八角 。 茴香 。 桂皮 。 草果 。 甘草 。 干辣椒 。 。 配料：腌制酸梅或者柠檬一颗 。 南乳 。 耗油 。 老抽 。 生抽 。 白糖 。 盐 少于 。 水滚把花生米倒入进去 。 大火烧10-15分钟后 。 关小火焖40分钟即可，中途翻炒下这样更入味 。 出锅时放点葱花 。 颜色鲜美，口感：肥而不腻 。 越吃越好吃！依据个人口感去焖 。 喜欢吃烂的
4.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了 。 改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀 。 去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制 。 注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水 。 香料煸一下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了 。
怎么焖猪手1.由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度 。 猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗 。
2.给猪蹄焯水要注意，需要用铲子铲铲锅底，否则肉皮很容易粘在锅底，水煮开后，需要再煮3-5分钟，因为猪蹄比较脏，多煮一下能去除很多缝隙里的污垢 。 水沸腾后，能看到有很多的浮沫，浮沫越多，就说明污物越多 。
3.猪蹄清洗干净，有的地方可能会有漏掉没刮干净的猪毛，需要用镊子拔掉否则会影响口感 。 浸泡两个小时，去掉一部分血水，将猪蹄装入砂锅加入足量清水没过猪蹄，开大火焯水 。
【如何焖猪手「怎么焖猪手」】4.这个做法，还是从一位私房菜馆的朋友那里学来的，是他的拿手好菜，备受食客推崇 。 可别看做法简单，但是原料搭配很有讲究，而且事先对猪手的去腥处理要到位 。 下面请看制作过程 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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