导读：盛出1勺倒入模具中（可以用底部平滑的盘子代替）水开后上锅蒸2-3分钟， 起大泡后拿出过凉水就能轻松揭下， 每一层之间涂油叠放凉皮切成条， 加入刚刚做好的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、花生米、翻版均匀即可， ... ...在网上有很多关于如何做凉皮筋道的知识， 也有很多关于凉皮的面筋怎么弄的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于凉皮的面筋怎么弄「如何做凉皮筋道」的文章吧~凉皮的面筋怎么弄1.1厘米左右的一层水！！加入1小勺盐和小苏打， 搅拌均匀， 盛出1勺倒入模具中（可以用底部平滑的盘子代替）水开后上锅蒸2-3分钟， 起大泡后拿出过凉水就能轻松揭下， 每一层之间涂油叠放凉皮切成条， 放入碗中， 加入适量辣椒油、2勺酱油、2勺醋、1勺芝麻油、适量盐、糖、胡椒粉、大蒜水， 加入刚刚做好的面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、花生米、翻版均匀即可 。
2.凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃 。 调好的凉皮， 皮子白里透亮、面筋吸附上酱汁非常入味、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红， 好吃又好看 。 天气热没胃口， 不想吃热的时候， 就想着来一份凉皮， 吃起来又酸又辣的太爽了 。 每次， 我都会选一家味道不错的， 只买那一家的， 告诉他我要的料汁配比， 再来上三勺满满的油辣子， 太有食欲了 。 凉皮始终是我很难放弃的小吃 。 现在越来越严重的食品健康问题， 总有报道说凉皮里加了什么硼砂增白、增加韧性， 长期食用会致癌， 尽管很馋， 越来越不敢在外面买了， 还是自己动手做吧， 其实也不麻烦， 至少吃个放心、健康 。 而且我自己配的料也真是相当好吃呢， 外面卖的有的还真是难吃呢， 他们的配料怎么都不对 。 跟我来一起自己动手做放心凉皮吧， 我的配料绝对是超美味的， 街上卖的还真比不了呢！
3.自制凉皮教程：面粉里加入水， 慢慢揉匀， 揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时 。 盆里加入足够的清水， 把面团慢慢放在水里揉捏 。 慢慢清水变白， 继续揉捏， 洗面 。 洗二十分钟左右， 面水颜色变得更白， 洗出面筋、水变清水为止！洗好的面筋捞出， 放在碗里， 上锅蒸半小时 。 洗面的放半个小时、撇去清水、过衫！凉皮锣刷一层薄油、舀一勺面糊倒入凉皮锣、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开！锅里提前烧一锅开水， 把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮！盖上锅盖， 全程大火， 约2分钟， 表面冒大泡， 盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了 。 提前准备好一盆凉水， 把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却 。 就这样反复蒸， 蒸好多凉皮放在篦子上 。 853087519vx
4.如果是早上或者上午洗面的话， 最好当天就蒸了， 如果是晚上比较晚才洗面， 可以把面浆保存在冰箱里面， 第二天早上取出来， 让其恢复常温， 面筋变的柔软时再蒸， 冰箱里面保存的话， 可以冷藏也可以冷冻， 当天蒸的话， 最好等待两三个小时， 可以保证面筋体积发到最大， 但也可以洗出来马上就蒸， 只是发的稍微差一点事， 但面筋肯定是发的， 一个可能发到了十成， 而一个可能发到了九成半， 就这点差别 。 但是肯定不要第一天洗的面筋放到第二天下午蒸， 时间太长面筋发坏了， 怎么也蒸不起来了 。
如何做凉皮筋道1.将凉皮切成宽一点的条， 切好之后放入碗中， 再放入一些面筋块， 放入一些熟豆芽或者放入黄瓜丝， 再倒入调好的凉拌汁， 放入一勺芝麻酱， 放入一勺辣椒油， 搅拌均匀就可以开吃了， 美味好吃的自制凉皮就做好了 。
2.夏天凉皮不能少， 不用洗面不用等， 10分钟就搞定， 筋道爽滑满屋香 。 大家好， 我是琦哥说美食， 每天分享美食菜谱与烹调技巧， 精挑细选价廉质优的食材， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏， 对我来说是创作的动力噢 。
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