导读：听老一辈人讲在清朝时期有一个手艺人挑担来这里卖切糕 ， 能吃上他的切糕要很早排队 ， 这里的切糕咬一口软糯筋道有红枣的香甜 ， 你还记得小时候吃过的江米切糕吗？江米切糕、江米粽子“飞快的打开窗户让卖切糕的停下！香... ...在网上有很多关于自己如何蒸切糕的知识 ， 也有很多关于自己如何制作切糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己如何制作切糕「自己如何蒸切糕」的文章吧~自己如何制作切糕1.将糯米清洗干净后倒入水 ， 浸泡4个小时 ， 将米泡软 。 糯米泡好后倒去多余的水 ， 留下比米高一点的水 ， 一同倒入电饭煲中 ， 将糯米蒸熟 ， 蒸成糯米饭 。 （米和水的比例为1:2左右）
2.糯米面切糕在北方家喻户晓 ， 小时候大街小巷到处都是卖切糕的 。 我们这里做切糕非常有名 ， 听老一辈人讲在清朝时期有一个手艺人挑担来这里卖切糕 ， 每天早早卖完 ， 能吃上他的切糕要很早排队 ， 大家管他叫切糕张 。 很多人慕名而来就是为了尝一口 ， 然后再买一块带回家 。 值到现在说起切糕张无人不知 ， 我们村里人大部分做切糕买卖 ， 都说切糕张是自己的师祖 。 这里的切糕咬一口软糯筋道有红枣的香甜 ， 豆沙软烂 。 层次感非常明显 。
3.糯米切糕怎么做？你还记得小时候吃过的江米切糕吗？我是北方人 ， 北方把糯米叫江米 ， 早上楼下有叫卖的货郎喊着：“江米切糕、江米粽子！” ， 飞快的打开窗户让卖切糕的停下 ， 又飞快的跑下楼买上一块 。 香甜黏糯的糯米跟红枣一起吃进嘴里 ， 热乎乎的特别暖胃 。
4.处理食材：糯米不管做什么美食 ， 都要提前浸泡一下 ， 这样做出来更软糯好吃 ， 把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时 ， 这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分 ， 猕猴桃干切碎 。
自己如何蒸切糕1.二姐前几天看到超市的熟食区域有卖切糕的 ， 也有几个买家在排队买 ， 二姐看着切糕非常精致而且里面夹着红枣 ， 看着非常让人有食欲 。 所以二姐就想着给家里人自己做点美味的切糕 ， 因为家里真好有糯米粉所以也不用再买了 。 等到二姐回家之后 ， 看到冰箱里有好几种干果 ， 所以就想着将几种干果都加进去 ， 做出来的味道就非常丰富而且还能软糯好吃 ， 二姐用了一些小技巧 ， 做出来的切糕还能稍微拉丝 ， 并且点缀上精致的椰蓉做出来的效果真是好看还好吃 。 二姐做完这个切糕之后给家里人尝了尝 ， 家里人都说这个味道比卖的还要好吃 ， 所以二姐也将这个做法和大家说说 。
2.还记不记得小时候胡同里飘来的“切糕~”叫卖声？ 我不确定我这个做法是否是正确的、只是我自己理解的做法 。 有啥不对的欢迎提出来我会改进~ 因为我比较懒~我也听别人说要蒸好几遍呀 ， 一层层的呀 ， 不行我太懒了一次性就解决了~有耐心的友友们可以试试~
3.压重物的时间尽量超过2个小时或者更久 ， 然后我们拽着油纸进行脱模 ， 将切糕取出后 ， 脱掉油纸 ， 用刀将切糕切成一块块的 ， 大小自己喜欢就好 ， 枣子甜甜的 ， 整个切糕都不用粘白糖吃了 ， 真的超级好吃 ， 喜欢吃糯米糕 ， 切糕的朋友们 ， 欢迎试着做 。
【自己如何制作切糕「自己如何蒸切糕」】4.1我做了三种口味~ 第一种就是上述口味 。 第二种：糯米里直接加桂花和玉米油 。 。 别有一番风味 。 馅是枣子+提子干 第三种：糯米里直接加椰子粉和玉米油 。 超级浓的椰子味 。 馅是枣子
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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