导读：油热加入五花肉煸炒 ， 炒至五花肉吐油的时候 ， 放入油菜煸炒 ， 然后把葱姜蒜放入 ， 3.酸腌菜炒肉用猪肉或牛肉都非常美味 。 先把肉切片最好把瘦肉和肥肉分开 。 撒少许淀粉将瘦肉抓匀 ， 放入姜末 ， 倒入生抽抓匀腌四五分钟... ...在网上有很多关于做菜怎么才好吃的知识 ， 也有很多关于我怎么烧菜怎么烧好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于我怎么烧菜怎么烧好吃「做菜怎么才好吃」的文章吧~我怎么烧菜怎么烧好吃1.3 锅中放底油 ， 油热加入五花肉煸炒 ， 炒至五花肉吐油的时候 ， 放入油菜煸炒 ， 待油菜色泽碧绿的时候 ， 放入土豆 ， 然后 把葱姜蒜放入 ， 十三香 ， 加味极鲜酱油 ， 糖 ， 盐点少许的水 ， 翻炒 ， 待看到炒到两种食材融合的时候 ， 点香油加鸡精就可以出勺了 ，
2.在我们的北方每年冬季来临之前家家户户都要储存许多的白菜 ， 那么白菜便是餐桌上的常客 ， 其具有较高的营养价值 ， 有百菜不如白菜的说法 ， 那么白菜到底怎样做好吃呢？下面我们一起来了解一道醋溜白菜的具体制作方法；
3.酸腌菜炒肉用猪肉或牛肉都非常美味 。 准备的原料有猪肉或牛肉 ， 酸腌菜 ， 淀粉 ， 生抽 ， 青椒 ， 姜 ， 葱 ， 适量干辣椒面 ， 盐 ， 花椒面 等 ， 先把肉切片最好把瘦肉和肥肉分开 。 撒少许淀粉将瘦肉抓匀 ， 放入姜末 ， 倒入生抽抓匀腌四五分钟左右 。 把葱切段 ， 青椒斜切段 ， 如果炒的是牛肉 ， 一般把牛肉切成肉末比较好吃 。 锅烧热放入适量香油 ， 不能太少 ， 不然肉容易黏锅 ， 油烧热后放入肥肉煎 ， 让部分油渗出 ， 这样肥肉就不腻啦 ， 然后放入瘦肉爆炒 ， 撒入花椒面 ， 等肉炒熟之后 ， 盛出来 ， 锅中留底油 ， 放入青椒爆炒 ， 待其变软之后放入葱爆香 ， 最后放入腌菜翻炒 ， 如果腌菜太酸的可以放入适量白糖 。 最后倒入肉与锅内的腌菜混合翻炒 ， 试试盐味 ， 一般腌菜如果太咸就不用再加盐 ， 如果盐不够 ， 再加适量翻炒 。 爱吃辣的人可以再撒上少许干辣椒面 ， 充分混合均匀之后出锅！酸辣爽口 ， 开胃下饭！
4.原料本身虽然有一些自身所具备的香气 ， 但是含量不足或者是味道单一 。 这个时候大家就想出一种解决办法 ， 那就是将原料与其他的原料或调料合起来一同烹煮 ， 这个方法就叫做“合香” 。 运用到实际生活中 ， 就是将动物性原料 ， 经常要加入适量的植物性原料 。 这样做 ， 不仅在营养互补方面很有益处 ， 而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶 ， 扬溢 ， 散发出更加丰富的复合性香味 。
做菜怎么才好吃1.做清炖时 ， 猪肉不放香料 ， 加入葱段、姜片即可 。 羊肉有膻味 ， 只需加入葱、姜、甘草、料酒 ， 就能去膻并保持羊肉的鲜美 。 鸡肉的腥味特别小 ， 用葱、姜去腥即可 。 牛肉一般没有清炖 ， 可以适量加香料 。
【我怎么烧菜怎么烧好吃「做菜怎么才好吃」】2.调肉馅时不能只加调味料 ， 也不能弄乱调馅顺序 ， 要这样做 ， 肉馅剁好后 ， 先加一些合自己口味的调味料 ， 比如有生姜末、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等 ， 搅拌好后再加入葱姜水搅拌 ， 让肉馅变得更嫩更香 ， 一斤肉馅分次加入二两到三两水 ， 然后再加料油搅拌 ， 这样肉馅就调好了 ， 后面再拌一些蔬菜进去即可 。
3.炒肉一般选瘦肉 ， 里脊肉最佳 。 切的时候要注意 ， 斜切猪肉逆切牛羊 ， 顺切鸡鸭鱼 ， 这样肉的口感才嫩 。 切完后不能直接炒 ， 需要腌制 ， 用食盐、淀粉、蛋清、食用油抓匀后腌制 ， 能让肉保持水分 ， 口感更滑嫩 。 炒的时候要热锅冷油 ， 变色后盛出出锅前倒入 ， 口感就嫩而不老 。
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