导读：1.从小我是吃着老妈做的鲫鱼豆腐汤长大的，我对鲫鱼豆腐汤的理解是，鲫鱼汤炖煮成奶白色，才是最有营养的鲫鱼汤，哪怎样才能将鲫鱼汤做成奶白色了？因为鱼汤总是会有一股让人接受不了的鱼腥味，所以要想鱼汤做的好... ...在网上有很多关于如何使鲫鱼汤白的知识，也有很多关于怎么让鲫鱼汤变白的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么让鲫鱼汤变白「如何使鲫鱼汤白」的文章吧~怎么让鲫鱼汤变白1.从小我是吃着老妈做的鲫鱼豆腐汤长大的，在老妈的潜移默化中，我对鲫鱼豆腐汤的理解是，鲫鱼汤炖煮成奶白色，看着像牛奶一样，才是最有营养的鲫鱼汤，哪怎样才能将鲫鱼汤做成奶白色了？
2.小编虽然是个爱喝汤的人，但唯一不喜欢的就是鱼汤，因为鱼汤总是会有一股让人接受不了的鱼腥味，所以要想鱼汤做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此，腥味真的不太受欢迎 。 今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜 。 下面七个技巧，都是很好用的，别嫌弃 。
3.你可能要问了，汤里明明是奶白色的，怎么可能没什么营养呢？其实，汤之所以能呈现出奶白色，主要是汤中的脂肪在作祟 。 虽然脂肪是不溶于水的，但是脂肪在蛋白质的帮助下，就形成悬浮在水中的小油滴，经过光线散射后，便形成了看上去是奶白色的样子 。 通常脂肪越多，鱼汤越容易熬煮成奶白色 。 汤里的蛋白质主要是胶原蛋白，是鲫鱼提供的，鲫鱼的鱼肉肌纤维细短，肌肉组织柔软细嫩，鱼皮富含胶原蛋白，因此，在熬汤的过程中容易溶出一些可溶性蛋白质，比如胶原蛋白，胶原蛋白乳化油滴的能力很强 。
4.奶白色的鲫鱼汤很有营养价值，但是很多人不懂为什么汤会变成奶白色，是因为鲫鱼的脂肪乳化了，所以汤才会变成奶白色，所以鱼汤喝起来更加味道鲜美和切齿留香 。 做完汤后的鲫鱼不要扔！因为可以直接吃，不用去红烧掉，因为煮过的鱼肉很嫩很鲜甜，不过要注意小心刺，这样的鱼大人和小孩都能吃！
如何使鲫鱼汤白1.今天小编就为大家分享一款非常适合夏天喝的鲫鱼汤，说到鲫鱼汤，相信大家都再熟悉不过了，很多产妇在生产过后都会喝鲫鱼汤，就是因为鲫鱼汤有很好的滋补效果 。 但鲫鱼汤并不只适合产妇喝，大部分人都适合食用，其味道鲜美，营养丰富，夏天常喝不仅能滋补身体，还不容易上火 。
2.鲫鱼最好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感最好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底 。
3.俗话说“唱戏的腔，厨子的汤 。 ”，这说明了汤于我们的重要性 。 金秋九月，天高气爽，秋天正是进补的季节，有些人或错误的认为进补就是大鱼大肉的吃着，胡吃海造，那你的身体如何受得了，进补要科学的补，最好的进补就是喝汤 。
【怎么让鲫鱼汤变白「如何使鲫鱼汤白」】4.熬鲫鱼汤不能直接下锅熬，要先煎一煎，煎鱼不仅可以保证鱼肉的完整性，长时间炖煮也不会散开，而且煎鱼可以去除腥味增加香味，还能让鱼汤更加浓白，所以煎鱼这一步万万不可少 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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