导读：牙膏之所以能去除手上的腥味， 把牙膏均匀涂抹在手上时， 被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上， 再用清水冲洗双手， 在锅里加水和食用油， 用锅铲舀水淋锅壁， 最后倒掉油水用清水擦洗干净 。 如果锅内还有细沙、锯末或是谷壳... ...在网上有很多关于大闸蟹如何去腥的知识， 也有很多关于大闸蟹怎么去腥和臭味的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于大闸蟹怎么去腥和臭味「大闸蟹如何去腥」的文章吧~大闸蟹怎么去腥和臭味1.牙膏：牙膏之所以能去除手上的腥味， 与其中所含的表面活性剂有密切关系 。 把牙膏均匀涂抹在手上时， 表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物 。 而且， 两手轻轻搓洗后， 牙膏会产生一些泡沫， 被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上， 再用清水冲洗双手， 海鲜的残留物就被彻底清除了， 腥味自然也就消失了 。
2.首先， 在锅里加水和食用油， 再加少许用过的茶叶， 开火煮30分钟， 然后把火调小， 用锅铲舀水淋锅壁， 反复淋多次， 最后倒掉油水用清水擦洗干净 。 清洗完后， 如果锅内还有细沙、锯末或是谷壳等， 就用清水再冲洗几遍， 这样锅面就洗干净了， 而且异味也被去除掉 。 如果没有茶叶， 可以用食盐和姜蓉代替， 先在锅中烧水， 然后放少许盐， 再用锅铲用水淋遍整个锅壁， 直到盐充分溶解， 锅面干净 。 另外， 也可以加姜蓉慢火炒， 然后用水煮 。 水开后， 再淋几遍锅壁， 异味也能去除 。
3.??第二， 放葱姜和料酒 。 我喜欢放大段的葱铺成被子， 然后把螃蟹肚皮朝上躺好， 再放一些姜片， 选一片大的姜， 当做小被子给他们盖盖好 。 水里加一点料酒 。 水开后上锅蒸10-20分钟 。
4.第二步， 比较重要， 因为下手一定要“够狠” 。 先煮一锅开水， 等水翻滚之后， 撒一大把盐进去， 尝一下， 如果不够咸， 再加一些， 一定要够“咸”， 然后再煮一会 。 等五分钟之后， 将盐水盛入盆中， 冷却 。
大闸蟹如何去腥1.1通俗的说“螃蟹和蛇， 鳝鱼一样是先腐败后死亡， 蛇和鳝鱼也只能活杀活吃 。 但经过现代生物科技研究发现， 大闸蟹的秘密不止这些， 它还含有和小龙虾， 三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素， 港台和日本也叫虾红素）
2.“秋风起， 蟹脚痒”， 金秋十月最不能错过的就是大闸蟹， 苏东坡曾写下“但愿有蟹无监州”， 只有有大闸蟹吃， 官都可以不当了 。 现在正是大闸蟹最肥美的时候， 好朋友介绍我在苏蟹阁买了礼盒装的大闸蟹， 我做过清蒸大闸蟹和大闸蟹养生锅， 这些大闸蟹大的小的都很多蟹膏， 吃着甘香回味无穷 。 6只大闸蟹还剩2只在冰箱保存， 昨天下午我从冰箱拿出来， 这两只蟹还活力十足， 分享一下这次保鲜的方法， 大闸蟹放冰箱的冷藏室， 用湿毛巾覆盖着保存， 保存3天仍然活力旺盛 。 能否再保存长一些时间， 我想说那么好吃的大闸蟹抓紧饱口福 。
3.螃蟹在蒸制前一定要收拾干净， 而对于比较大的海蟹， 收拾时还需要把海蟹的大腿斩成两块， 而且要用刀拍一下， 这样比较容易入味， 吃的时候也容易咬开 。 此外蒸好的螃蟹出锅时可以淋上少许热油， 以炝出螃蟹的香味 。
【大闸蟹怎么去腥和臭味「大闸蟹如何去腥」】4.总结一下大闸蟹炒年糕用了品质上乘的大闸蟹， 蟹黄多吃起来非常棒， 用了韩式辣酱作调料， 韩式辣酱甜辣的味道， 不会很辣， 又有年糕条的软糯， 大闸蟹炒年糕比香辣蟹好吃， 既可以当菜又可以当主食， 这里就是2人分量 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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