导读：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀 ， 锅烧热倒少量油 ， 倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮 ， 然后出锅把鸡蛋皮切成条状备用 。 锅再烧热下油 ， 倒入鲜菇炒软以后加适量开水 ， 然后倒入豆腐、鸡蛋皮、生抽、蚝油和盐 ， 起锅前放点胡椒粉和花... ...在网上有很多关于如何做老豆腐菜品的知识 ， 也有很多关于老豆腐怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于老豆腐怎么做的「如何做老豆腐菜品」的文章吧~老豆腐怎么做的1.具体做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀 ， 锅烧热倒少量油 ， 倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮 ， 刚凝固就好 ， 不要煎老了 。 然后出锅把鸡蛋皮切成条状备用 。 锅再烧热下油 ， 放大蒜煸香 ， 倒入鲜菇炒软以后加适量开水 ， 然后倒入豆腐、鸡蛋皮、生抽、蚝油和盐 ， 中火煮几分钟 ， 起锅前放点胡椒粉和花椒粉 ， 撒上葱花即成 。
2.将豆腐花倒入做豆腐模具中 ， 豆腐纱布折好盖上盖板 ， 盖板上面压上重物 ， 我用4斤重的水瓶压8分钟左右 ， 打开豆腐纱布 ， 鲜嫩健康可口的老豆腐即成 。 注意豆腐老嫩程度取决于压物重量和时间!
3.豆腐营养价值极高 ， 而且价格不贵 ， 所以是平常百姓家里做菜经常用到的食材 ， 豆腐又分为嫩豆腐和老豆腐 ， 不同的豆腐有不同的做法 ， 嫩豆腐我一般直接用小葱拌着吃 ， 老豆腐一般我会炖菜或者做成麻婆豆腐 ， 味道都不来 ， 下面就给大家分享一下家常做法 。 小葱拌豆腐材料
4.嫩豆腐250克 小葱4根 盐2克 香油适量
如何做老豆腐菜品1.把鸡蛋都煎至两面金黄以后 ， 关火 ， 把豆腐盛出来装碗备用 。 然后重新起锅热油 ， 下入葱白 ， 翻炒出香味 ， 出香味后把料汁倒进来 ， 煮开后 ， 把刚刚煎好的鸡蛋豆腐回锅 ， 青红椒也一起倒进来 ， 开大火翻炒均匀 。
2.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅 ， 把豆腐倒入锅中 ， 保持小火慢煎 ， 一面煎定型以后翻过来煎另一面 ， 不停地摇晃锅让豆腐均匀受热 ， 大约煎制5分钟 ， 豆腐煎成金黄色时倒出来备用 。
3.首先 ， 我们准备老豆腐一块切成丁 ， 老豆腐口感紧实、不易碎 ， 放入盆中打入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 让每一块豆腐都均匀裹上蛋液 。 洗净的小葱一把切成段 ， 大蒜几粒切成片备用 。
【老豆腐怎么做的「如何做老豆腐菜品」】4.准备鸡胸肉一块 ， 先切成厚片再切成小肉丁放入碗中 ， 加入食盐1克 ， 蚝油5克 ， 生抽10克 ， 老抽2克调色 ， 白糖少许提鲜 ， 把料汁打进肉丁里面 ， 放入少许淀粉抓拌均匀 ， 锁住里面的水分腌制10分钟 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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