银杏果富有营养，是不少人爱吃的食物 。但是银杏果食用不当，却会引起中毒 。那么下面我们就来看看银杏果中毒有什么症状呢？消化系统的症状如果在食用银杏果后的1-12小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲下降等症状时，就应该高度警惕银杏果中毒了 。【银杏果中毒有什么症状】
神经系统的症状食用银杏果后出现烦躁不安、惊恐怪叫、发绀、发热、惊厥、四肢强直等症状，那说明中毒已影响到中枢神经系统了，中枢神经系统已经开始兴奋，接下去便会转为抑制了 。届时便会表现为神情呆滞、反应迟钝、嗜睡、乏力甚至瘫痪，重者发生呼吸困难、呼吸衰竭、昏迷、瞳孔散大、瞳孔对光反应迟钝或消失等，最终可导致死亡 。
银杏果中毒相关因素一般认为，银杏果中毒及中毒的轻重，与食用者年龄大小、体质强弱、食入量多少及是否生熟吃有密切联系，年龄越小中毒的几率越高、症状出现的时间越早，中毒程度也越重，预后也越差；食量越多，体质越差，则死亡率也越高 。
如何避免银杏果中毒1、不要生吃银杏果，更不要吃种仁发育不良的银杏种子；
2、吃银杏果时一定要先去皮，除去果肉中绿色的胚；
3、无论是炒食还是煮食都要炒熟煮透，即使是熟食也切莫贪食过多 。
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