导读：红烧肉怎么做?怎么选五花肉?1.以前也做过红烧肉，但是总觉得没有酒店的好吃 。 后来和酒店大厨朋友请教后，才恍然大悟 。 首先选肉，买肉要和老板说要前腿五花肉 。 猪前腿因为经常运动，口感是很嫩的，这样做出来的红... ...在网上有很多关于红烧肉怎么做?怎么选五花肉?的知识，也有很多关于怎么红烧五花肉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于红烧肉怎么做?怎么选五花肉?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~红烧肉怎么做?怎么选五花肉?1.以前也做过红烧肉，但是总觉得没有酒店的好吃 。 后来和酒店大厨朋友请教后，才恍然大悟 。 首先选肉，买肉要和老板说要前腿五花肉 。 猪前腿因为经常运动，口感是很嫩的，这样做出来的红烧肉才不会发硬 。 而后腿肉口感比较老，而且大多是瘦肉，更适合做酱肘子类的 。
2.捞出五花肉沥干水放凉，记得一定放凉后，再放入炒锅里 。 倒少量油，将五花肉煸炒成焦黄色，供出油，将多余的油倒出 。 然后加入一勺白砂糖，翻炒至均匀上色，然后在里面加入八角，香叶，桂皮和蒜，再倒入一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀 。
【怎么红烧五花肉 红烧肉怎么做？怎么选五花肉？】3.大家好很高兴能和大家分享红烧的做法，选一个三线五花肉，五花肉凉水下锅煮，煮五分钟钟后捞出，切成2厘米的小块，锅中烧油加冰糖炒糖色，炒好的糖色装入碗中备用！五花肉下锅把多余的油煎出来！倒出以后炒菜也可以用！接着倒糖汁，加点清水，啤酒姜片，香叶，桂皮，生抽，南乳汁，几片山渣，鹌鹑蛋，煮40分钟后，开始加盐调味，调好味，最后捞出鹌鹑蛋，大火收汁收干汤汁即可，一道美味的红烧肉就做好了！谢谢你阅读，希望对你有帮助！小李这里祝你身体健康 万事如意！谢谢
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