导读：广东菜里,你最喜欢哪一道菜1.白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜 ， 白切鸡皮爽肉滑 ， 清淡鲜美 ， 曾经获得商务部优质产品金奖 ， 广东湛江的白切鸡更是驰名粤港澳 。 在传统的粤菜菜谱中 ， 关于鸡的菜式都能达到两百余... ...在网上有很多关于广东菜里,你最喜欢哪一道菜的知识 ， 也有很多关于粤菜的特点的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于广东菜里,你最喜欢哪一道菜的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~广东菜里,你最喜欢哪一道菜1.白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜 ， 白切鸡皮爽肉滑 ， 清淡鲜美 ， 曾经获得商务部优质产品金奖 ， 广东湛江的白切鸡更是驰名粤港澳 。 在传统的粤菜菜谱中 ， 关于鸡的菜式都能达到两百余道 ， 但是白切鸡是最为人常食不厌的 ， 受到大家青睐 。
2.白灼虾 ， 属于粤菜系 ， 如这道菜的名字一般 ， 主要食材就是虾 ， 烹饪方式就是白灼 ， 是广东省广东地区的一道地方传统名菜 ， 白灼的做法保留虾的鲜甜嫩 ， 然后剥壳蘸酱汁吃 ， 值得注意的是这道菜不可以与如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃 ， 会引起人体不适 ， 也就是我们常说的"食物中毒".
3.那今天我们就来分享肚包鸡 。 这道菜非常的营养 ， 而且非常的美味 。 首先说说鸡肉 。 称为白肉 ， 非常的有滋补养生的作用含有丰富的蛋白质 ， 且又不易长胖 ， 鸡肉不但适用于炒 ， 蒸 ， 炖汤 ， 而且对于营养不良 ， 畏寒怕冷 ， 乏力疲劳 ， 月经不调贫血者等都有很多作用 。 中医则认为 ， 鸡肉性温 ， 健脾养胃 ， 活血强筋骨的功效 ， 那么猪肚呢？猪肚含有蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素 ， 钙 ， 碳水化合物 ， 具有补虚 ， 健脾胃等功效 。 人家都说以形补形 ， 那么吃了猪肚对我们的肠胃功能 ， 也是有很大的帮助 。
4.先将鸡肉清洗干净 ， 将鸡肉进行腌制一下 ， 少量的盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 葱结在鸡肉身上均匀的抹上腌制备用 。 接下来清洗猪肚 ， 先用刀将猪肚外层和内层的脏东西刮一遍 。 用清水冲干净后加入盐 ， 不停地抓洗 ， 内外抓洗 ， 我一般至少抓洗三遍 ， 里外三遍 。 盐清洗干净以后用清水冲干净 ， 再倒入陈醋 ， 用陈醋也里外两层抓洗干净 。 可以去掉猪肚身上的一股臭味 。 醋抓洗完以后再加入适量的淀粉 ， 再进行里外抓洗到干净 ， 用清水冲净备用 。 接下来将鸡塞入猪肚里 ， 并拿根绳子将口子打上结 。 将配料都清洗干净备用 ， 党参剪成小段备用 。
文章插图
粤菜的特点1.广东特殊的地理条件和物产资源 ， 对粤菜风味的形成具有及其重要的影响 。 也决定了粤菜注重清鲜 ， 爽滑 ， 脆嫩的风味特点 。 喜生 ， 也是粤菜的一种特色 ， 如鱼生 ， 虾生 ， 蚝生等 。 粤菜还讲究吃鲜 ， 崇尚现宰 ， 现烹 ， 现食的方法 ， 现在许多饭店酒楼仍保持着这种经营特色 。 粤菜的口味以清 ， 脆 ， \'鲜 ， 嫩为主 ， 讲究清而不淡 ， 鲜而不俗 ， 脆嫩不生 ， 油而不腻 。 还特别重视口味的时令季节变化 ， 夏秋力求清淡 ， 冬春偏重浓郁 。 粤菜有许多调料 ， 如蚝油 ， 鱼露 ， 柱侯酱 ， 沙茶酱 ， 等 ， 它们为粤菜的独特风味所起的作用不可小觑的 。
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