导读：蚕豆不剥皮怎么做好吃1.在农村老家 ， 家家户户都种有不少的蚕豆 ， 目前正是蚕豆最鲜嫩的时候 ， 想吃就要抓紧 ， 由于温度较高 ， 蚕豆生长迅速 ， 转眼几天时间蚕豆就要老了 。 小时候不喜欢吃蚕豆 ， 可是这个季节 ， 绿叶蔬菜不... ...在网上有很多关于蚕豆不剥皮怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于吃蚕豆用不用吐皮的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蚕豆不剥皮怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蚕豆不剥皮怎么做好吃1.在农村老家 ， 家家户户都种有不少的蚕豆 ， 目前正是蚕豆最鲜嫩的时候 ， 想吃就要抓紧 ， 由于温度较高 ， 蚕豆生长迅速 ， 转眼几天时间蚕豆就要老了 。 小时候不喜欢吃蚕豆 ， 可是这个季节 ， 绿叶蔬菜不多 ， 豆角类的蔬菜还没长出来 ， 吃的最多的就是蚕豆和豌豆 。
2.很多人都不喜欢蚕豆表面这层皮 ， 不管老与嫩 ， 吃的时候总是习惯性的将皮吐出来 。 我也一样 ， 干脆就将这层皮剥掉再炒 ， 我觉得这样做豆米更容易入味 。 当然 ， 有一种带皮的卤蚕豆也是非常美味的 ， 不过最终也还是要将皮吐出来 。
3.韭菜和蚕豆都是目前菜园里特有的时令蔬菜 ， 韭菜和蚕豆一起搭配着炒 ， 我觉得这个搭配蛮好的 ， 韭菜辛香 ， 蚕豆清淡 ， 二者互相补充 ， 色泽鲜艳 。 值得注意的是 ， 蚕豆要先下锅 ， 翻炒片刻后加少许的水焖煮两分钟 ， 水煮干以后再倒入韭菜翻炒 ， 调味 。
4.我觉得烹饪时应该尽量保存蚕豆外皮 ， 一起炒制对健康更有利 。 蚕豆皮的营养价值很高 ， 含有丰富的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白以及各类维生素等 。 比较鲜嫩的蚕豆是不需要去掉外皮的 ， 如果蚕豆不太新鲜 ， 或者有些老了 ， 可以将蚕豆皮剥掉再烹饪 。
文章插图
吃蚕豆用不用吐皮1.蚕豆是有营养价值的 ， 听说含多种丰富的蛋白质 ， 是人们最喜欢吃的食品 ， 吃蚕豆要不要吐皮 ， 还从几个方面说 ， 如果是煮蚕豆 ， 那皮都烂糊了 ， 就可以吃皮了 ， 如果用油炸蚕豆 ， 就会感觉蚕豆也是硬的 ， 就不吃蚕豆皮了 ， 有的牙口好的通通都可以吃 ， 根据自己的牙口 ， 还有喜欢而决定的 ， 这些都不是绝对的 。
2.如果我们用开水煮蚕豆 ， 放各种佐料 ， 葱花大料 ， 用水煮蚕豆 ， 等到蚕豆煮熟后 ， 可以装在盘子 ， 它也是一道菜 ， 这样水煮的蚕豆就得连皮都得吃了 ， 因为经过高温水煮 ， 使蚕豆的皮已经软化成泥 ， 就不能直挑皮了 ， 直接就可以食用 。
3.如果是油炸蚕豆 ， 在锅里放上豆油 ， 油开后往里放干净的蚕豆 ， 蚕豆经过油的高温煎炸 ， 使蚕豆都会蹦开 ， 尝一个嘎嘣脆 ， 这个时候就可以装盘 ， 在盘里放点 ， 辣椒油 ， 葱花大料 ， 进行搅拌均匀 ， 就这些作料入入味 ， 过半个小时后就可以食用 ， 这个时候就可以挑皮了 ， 因为皮它很硬的 ， 再说蚕豆皮它也没有吃的味道 ， 挺扎嘴的一个破皮 ， 扔掉也不可惜 。
4.所以说蚕豆皮 ， 是分怎么做可以吃的 ， 也是根据自己的牙口而决定 ， 如果牙口好 ， 那就不挑什么皮还是蚕豆 ， 通通都可以吃 。 如果牙口不好的 ， 只能煮蚕豆 ， 这样不管蚕皮和蚕豆都可以吃 ， 这是我个人的见解 ， 也是我经常吃蚕豆的经验 。
【蚕豆不剥皮怎么做好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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