导读：饼子怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎，各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的，家里都没有断过，昨天才刚烙了饼，想要饼做出来酥脆，和面很重要，面和好后要松弛一下，面松弛好后不能再揉... ...在网上有很多关于饼子怎么做才会酥脆的知识，也有很多关于油饼怎么做又酥又好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于饼子怎么做才会酥脆的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~饼子怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎，各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的，家里都没有断过，昨天才刚烙了饼，想要饼做出来酥脆，和面很重要，面和好后要松弛一下，面松弛好后不能再揉，包好油酥多擀几次等 。
2.饼的种类也是有很多种，一般分为死面的和发面的，都非常的好吃，我们家这里很少买着吃，都是自己在家做的，制作简单，做出来的饼外酥里嫩，柔软酥脆，放凉了都不会硬，昨天刚烙了几个饼，今天晚上没吃饭，就是吃的饼配糖蒜，太过瘾了，下面就来分享一下饼怎么做才酥脆 。
3.饼，面食中很受欢迎的食物，饼的种类有很多南北方各有差异，常见的有手抓饼、千层饼、油酥饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼、发面饼等等，饼这个美食征服太多吃货的味蕾了，爱吃饼的人有很多可要做出酥脆的饼还是要下点功夫的，分享一下我在家做的手撕油酥饼 。
4.今天分享个做油酥烧饼的方子吧，小时候吃过几次，当时确实被他的味道所惊艳，在我们县城一个朋友买给我吃的，那个时候卖五毛钱一个，后来涨价到一元，再后来那家就不做了，就再也没有品尝过了 。 其实很多时候我依然怀念那个味道，直到去年问了老家里的一个老师傅，又结合自己几次的经验，才触摸到那个年代回忆的味道……
文章插图
油饼怎么做又酥又好吃?1.油酥就是用面粉与油为主要原料调制而成，按调制时加入油量和辅料的比例，可分为:干油酥面团，水油酥面团，松油酥面团三种 。 面粉里面加入不同数量的油，能使面粉颗粒不同程度的被油脂包围，粘性减退，这种面团受热后能够膨胀疏松，而黏结性较差，如果单纯使用油与面粉和成的干油酥面团，制成食品里面没有网状结构，经过油炸和烘烤，就松散不成形，水油酥面团油脂少，面筋可在水的作用下形成网状结构，用水油酥包入干油酥，经过加工，既能保持形状，吃起来又会感到酥松适口 。
2.油饼是北方的一种常见面食，在北方有的地方配粉汤有的地方配粥吃，是北方比较常见的一种早餐形式，那怎么样做出来的油饼又酥又好吃呢？下面给大家分享一下我在家是怎么做油饼的，做出来的油饼全家都喜欢吃 。 材料
3.因为爱吃，我开始尝试着自己在家炸油饼 。 最初我也是查询了很多种方法，配料用到过泡打粉、小苏打、食用碱甚至是油条专用粉，但是出来的效果和味道都不如意，而且这些用料必定是添加剂，吃的时候多少心里还是会有些顾虑 。 经过多次实验后终于只用到酵母粉和鸡蛋就做出了自认为最好吃的油饼 。 最主要的是做起来特别简单，而且吃着相当放心 。
4.有的小伙伴可能会觉得自己炸油饼太麻烦，早上的时间根本不够，其实大可不必有这种顾虑，我一般都是头天晚上把面揉好放到冰箱里，第二天早上简单的一擀一炸，做油饼的同时用豆浆机煮上豆浆或是热上一杯牛奶，大概二十分钟的时间一餐美味就可以轻松端上桌，想想哪怕是简单煮上一碗面条也得用差不多的时间吧？我一般更省事儿，和面的时候直接把食材放到面包机里，30分钟面团就和好，完全不耽误自己的时间，家里有面包机的小伙伴建议尝试！
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