导读：炒菠菜怎么做好吃又好看图片1.烹制：锅里放入能淹没菠菜的水 ， 水里加入食盐 ， 等水开了后加入一点耗油和大豆油 ， 搅拌均匀后就把菠菜放入锅内烫 ， 锅内的水要似开而没完全开的时候就可以捞出菠菜了 ， 沥干水后放入盘子... ...在网上有很多关于炒菠菜怎么做好吃又好看图片的知识 ， 也有很多关于爆炒鸡胗怎么做好吃呢?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒菠菜怎么做好吃又好看图片的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒菠菜怎么做好吃又好看图片1.烹制：锅里放入能淹没菠菜的水 ， 水里加入食盐 ， 等水开了后加入一点耗油和大豆油 ， 搅拌均匀后就把菠菜放入锅内烫 ， 锅内的水要似开而没完全开的时候就可以捞出菠菜了 ， 沥干水后放入盘子里 ， 趁热的时候放点特级初榨的橄榄油 ， 搅拌一下 。
2.现在我已经知道了 ， 菠菜草酸含量较多 ， 要吃不涩嘴的菠菜 ， 就要烧点开水少放点盐滴一两滴食用油在水里 ， 水一开把菠菜放入锅中焯一下 ， 不要时间太长 ， 几秒钟就把菠菜捞出来沥干水份 ， 炒着吃或者切碎放点花生碎干子凉拌都很美味 。
3.菠菜是一种物美价廉又很健康的蔬菜 ， 经常多吃能够保护视力 ， 补充维生素 ， 润肠通便 ， 补铁补钙等功效 ， 入冬后也正是菠菜的大量上市季节 ， 这个时候的菠菜根部粉红叶片碧绿肥厚 ， 吃起来也是特别的鲜嫩 ， 是冬季很理想的绿叶蔬菜 ， 菠菜虽然营养价值高 ， 但是它也有一个很大的缺点 ， 那就是它所含的草酸太多 ， 所以我们在吃菠菜的时候 ， 不管是凉拌 ， 炒菜 ， 一定要先把草酸去除 ， 这是因为菠菜中的草酸会和我们身体中的钙相结合 ， 形成草酸钙 ， 草酸钙就会阻碍钙和营养物质的吸收 ， 严重者还会形成结石 ， 呕吐等症状！所以在吃的时候一定要去除草酸 ， 而去除草酸最好也是最有效的方法就是放在开水中煮一下 ， 这样就能够有效的把草酸去除掉！吃起来才会更健康更好的吸收营养！
4.4: 把菠菜清洗干净 ， 放在锅中煮一下去除草酸 ， 在煮的时候 ， 锅中加入一点食盐和食用油 ， 这样能锁住水分还能让菠菜的颜色碧绿光亮 ， 在锅中不用煮时间太久 ， 半分钟就可以 ， 煮好后控水捞出 ， 放在冷水中过凉 ， 过凉后控干水分放在盆中
文章插图
爆炒鸡胗怎么做好吃呢?1.此菜是一道山东名菜 ， 能在餐馆里挂出这道菜售买的 ， 没有金钢钻的功力是不敢揽这瓷器活的 。 何也？皆因这道菜是极考厨师手艺的一道功夫菜 。 功力不够的话 ， 要么 ， 炒得老了 ， 菜不脆爽 ， 要么 ， 就是菜没炒熟 ， 虽然吃起来脆爽 ， 但还是生的 。
【爆炒鸡胗怎么做好吃呢？ 炒菠菜怎么做好吃又好看图片】2.爆双脆 ， 用的是鸡胗和羊肚 ， 两样主料用旺火爆炒 ， 菜品出来红白相间 ， 相当漂亮 ， 吃着韧中带脆 ， 用牙咀嚼之间能听到咯吱咯吱的脆响声 ， 真可谓是一道色、香、味、意、形、声情并茂的名菜 。 鸡胗 ， 选肥大者 ， 把附在上面的一层厚皮去掉 ， 只有这样 ， 炒出来的鸡珍才会脆嫩 。 肚子 ， 要用羊厚肥的肚领 ， 而且是剥了皮的肚领 ， 这才够资格成为第二脆 。 两样原料先用刀划横竖痕 ， 越细越好 ， 目的是让油更容易渗透而热力迅速浸入 ， 因为这道菜纯粹是靠火候 。 两样不能同时过油炒 ， 鸡胗需时要久一点 ， 要先下锅 。 若是两样一起下锅 ， 结果不是羊肚老了就是鸡胗不熟 。 这两样东西下锅爆炒勾汁 ， 锅铲是来不及翻动的 ， 只能端起锅来 ， 掂锅 。 让液体、固体一起掂在一起 ， 连掂三五下 ， 菜熟了 。 在火旺油热之际 ， 那好几斤重的大铁锅只手耍那几下子 ， 没点手艺行吗？难怪一般的厨子不敢轻易做这道菜 ， 一来材料很费 ， 二来高手难得 。
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