4.五花肉的处理很关键 ， 否则不仅有腥味还有毛毛很讨厌 。 把选好的大肉块用沸水焯烫一下 ， 因为肉皮的收缩会让毛根挺直了 ， 这时候用拔毛的夹子拔出来很方便 。 那些用火烫或者铁棍烙的方法不能去除毛根 ， 吃起来太糙了 。 焯烫好的肉要重新下入冷水锅 ， 放葱姜八角花椒香叶和桂皮 ， 放点丁香和肉蔻草果也可以 ， 但不宜放多了 ， 抢味儿 。
【扣肉怎么做才能让肉不柴不腻？ 腐乳扣肉的汁怎么调制】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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