导读：怎样炒醋溜土豆丝最好吃1.这个是一道比较简单的小炒菜 ， 做法没有那么复杂 ， 大家只需要注意几个小技巧就可以了 ， 从这几个方面需要注意一下 ， 首先就是土豆的原材料 ， 一般做醋溜土豆丝 ， 都会选着黄色的土豆 ， 因为黄色... ...在网上有很多关于怎样炒醋溜土豆丝最好吃的知识 ， 也有很多关于醋溜土豆丝怎么做出来又脆又不油?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炒醋溜土豆丝最好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炒醋溜土豆丝最好吃1.这个是一道比较简单的小炒菜 ， 做法没有那么复杂 ， 大家只需要注意几个小技巧就可以了 ， 从这几个方面需要注意一下 ， 首先就是土豆的原材料 ， 一般做醋溜土豆丝 ， 都会选着黄色的土豆 ， 因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心土豆》
2.制作过程：黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝 ， 切好之后放入清水中洗净浸泡 ， 然后净锅上火加水烧开 ， 等水烧开之后放入切好的土豆丝 ， 一定要等水烧开之后才能放土豆丝 ， 因为不能煮的时间太久 ， 不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了 。 一般都是等水再次烧开即可漏出！
3.然后净锅上火放入色拉油 ， 把油烧热直接放入土豆丝 ， 或者加即可干辣椒都是可以的 ， 炒土豆丝要大火翻炒 ， 稍微炒一下就放入盐 ， 白醋调味 ， 继续翻炒 ， 直到土豆丝炒至9成热的时候 ， 放入香葱段 ， 这样一道醋溜土豆丝就做好了 ， 非常的简单！
4.土豆又叫马铃薯、洋芋 ， 其营养丰富 ， 做法也较为多样化 ， 其中“醋溜土豆丝”便是一道地道的家常菜 ， 吃起来酸甜爽口 ， 开胃下饭 ， 深受众人喜爱 。 这道菜的做法相当简单 ， 不喜欢切土豆的 ， 可以像我一样 ， 利用擦丝的工具将土豆擦成丝 ， 非常方便快捷 ， 吃起来口感也不错 。 ”
文章插图
醋溜土豆丝怎么做出来又脆又不油?1.醋溜土豆丝是最普通的家常菜 。 说它普通 ， 其实它并不普通 ， 因为它出奇的让我们大人和孩子都一味的喜爱它 。 只要一上桌 没几分钟就被抢它个精光 。 醋溜土豆丝可以做成两种类型:一种是软绵的；一种是脆生生的 。 做软绵的切土豆丝的时候略微粗些 ， 用小火慢炒 ， 必要的时候加点水咕嘟咕嘟 ， 这样炒出来牙齿不好的可以享用 。 另一种做法就是题主所提到的吃起来脆生生的:首先土豆要切成细细的丝 ， 粗细要均匀 。 再者就是土豆切成丝要用清水清洗和浸泡去掉多余的淀粉 ， 这样土豆丝炒后会更加清脆爽口 。 最后一步也很关键 ， 就是用大火快速煸炒至土豆丝成熟 ， 这样土豆丝也可达到清脆的口感 。
2.平时在制作土豆丝时 ， 一般都是用冷水将切好的土豆丝投洗两遍 ， 然后沥干水分进行炒制 ， 用这种方法炒出来的土豆丝 ， 会带有少许粘稠的汤汁 ， 这是因为土豆中的淀粉 ， 在炒制过程中溢出而形成的 ， 那么土豆丝吃起来不够脆爽 。 但如果我们用温热水来投洗土豆丝 ， 那么土豆丝中的淀粉就会保留在土豆中 ， 所以我们在炒制的时候 ， 就不会出现汤汁粘稠的现象了 ， 炒制出来的土豆丝根根儿脆爽可口 ，
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